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Descrição / Sabor
O quiabo Jambalaya cresce em uma planta compacta que pode crescer até 3 metros de altura. As vagens uniformes se desenvolvem assim que a planta perde suas flores amarelo-claras, semelhantes a hibiscos. Os frutos verde-escuros crescem em ramos verdes brilhantes. O quiabo jambalaya cresce em média de 7 a 12 cm de comprimento e é colhido idealmente quando está com 10 cm de comprimento, ajudando a planta a produzir mais. O quiabo Jambalaya tem formato de cinco pontas, com costelas bem definidas que descem ao longo do comprimento da vagem, afinando em uma ponta. O quiabo Jambalaya tem vagens tenras, porém carnudas, com textura firme. O sabor é semelhante ao de aspargos ou berinjela, e as vagens podem ser um tanto fibrosas, especialmente quando são vagens mais velhas.
Estações / Disponibilidade
O quiabo Jambalaya está disponível no meio do verão e no início do outono.
Fatos Atuais
O quiabo Jambalaya é uma variedade híbrida relativamente nova de Abelmoschus esculentus que foi selecionada por seu amadurecimento precoce e seu verdadeiro sabor de quiabo. O quiabo Jambalaya é conhecido por ter vagens muito retas e de formato consistente. Por causa de sua forma, o quiabo costuma ser chamado de 'dedos de senhora'. O quiabo Jambalaya deve o seu nome a um dos pratos mais conhecidos à base de vegetais.
Valor nutricional
O quiabo Jambalaya é rico em fibras solúveis e antioxidantes, como o beta-caroteno, que pode ser benéfico para quem está em dieta para diabéticos. Quiabo é rica em vitaminas A e C, bem como vitaminas K, B6 e B9. Ele também contém minerais essenciais como manganês e potássio.
Formulários
O quiabo Jambalaya pode ser usado em qualquer receita de quiabo. Muitas receitas sul-americanas, indianas e paquistanesas incluem quiabo. A forma uniforme do quiabo Jambalaya é ideal para decapagem. Conservar as vagens em salmoura de vinagre, junto com endro, alho ou grãos de pimenta, ou adicionar uma pimenta seca para um quiabo picante em conserva, um condimento popular no sul dos Estados Unidos. O quiabo jambalaya pode ser usado em sopas, salteados ou em guisados, como jambalaya ou gumbo. O quiabo jambalaya pode ser empanado ou empanado e frito, inteiro ou cortado em pedaços. A quiabo pode ser comida crua quando jovem e fatiada em saladas ou crudité. Corte o quiabo Jambalaya e escalde antes de congelar para conservar para uso posterior. O quiabo Jambalaya pode ser guardado na geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
No início da história americana, o quiabo era chamado de 'gumbo', um nome agora mais associado ao clássico guisado da Louisiana. A palavra veio originalmente da palavra africana ‘ngombo’ ou ‘kingombo’, que pode ser rastreada até Angola. Há alguns historiadores que acreditam que o quiabo veio para a Louisiana com os franceses no século 16, e ainda outros que acreditam que veio para os Estados Unidos com os africanos que foram trazidos ao país para trabalhar como escravos no século 17.
Geografia / História
O quiabo jambalaya é bem adequado para climas mais frios e, como amadurece cedo, essa variedade é ideal em áreas onde os verões não ficam muito quentes. O quiabo Jambalaya foi desenvolvido pela Sakata Seed Company em 2012. A planta de produção pesada tem um perfil baixo, tornando-se uma boa opção de recipiente também para o jardineiro doméstico. O quiabo é nativo da Etiópia, e a evidência do vegetal remonta ao antigo Egito, onde o quiabo era cultivado ao longo do Nilo. O vegetal se espalhou com viajantes e exploradores para o Mediterrâneo, para a Índia e através da África Ocidental. O quiabo foi introduzido pela primeira vez nos Estados Unidos junto com o comércio de escravos no século XVII. Quiabo é tipicamente um vegetal de clima quente e prospera em ambientes quentes e úmidos, que é um dos motivos pelos quais é tão popular na culinária sul-americana.
