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Descrição / Sabor
As frutas do dragão American Beauty crescem em cactos longos, finos e vinhedos que costumam ser vistos crescendo em árvores, cercas ou paredes. Por fora, as frutas do dragão American Beauty parecem quase idênticas à variedade de polpa branca. Os frutos oblongos de cores vivas têm cerca de 10 centímetros de comprimento e podem pesar até meio quilo. Têm a pele de cor rosa a magenta que tem a aparência de suculentas escamas carnudas sobrepostas, deixando pequenas protuberâncias com pontas verdes ao longo de seu comprimento. A pele é fina, com espessura média de apenas 3 milímetros, então a relação polpa / casca é alta. A polpa magenta brilhante da fruta do dragão American Beauty é o resultado de um composto chamado betacianina, que é o mesmo pigmento presente na beterraba e na fruta pera espinhosa. A polpa tem a textura de um kiwi, com pequenas sementes pretas comestíveis por toda parte. A fruta do dragão vermelho é doce, embora não tão doce quanto a variedade de polpa branca, e tem uma acidez suave.
Estações / Disponibilidade
As frutas do dragão vermelho estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As frutas do dragão American Beauty, ou Pitaya Roja, são botanicamente classificadas como Hylocereus guatemalensis. Os frutos do dragão de polpa vermelha são mais raros do que a variedade de casca amarela e não estão tão amplamente disponíveis quanto a variedade de polpa branca. As frutas do dragão American Beauty são uma variedade da fruta do dragão da Guatemala e quase se extinguiram devido a doenças em 2014.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem American Beauty Dragon Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
