| Buzz Food: História dos Morangos | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
A maioria dos morangueiros alpinos brancos não tem estolhos horizontais e, em vez disso, produzem plantas de caule individuais curtos de aproximadamente 15 centímetros de altura. Os pequenos frutos aparecem verdes e, mais tarde, amadurecem em tons cremosos de amarelo ou branco-esverdeado. Eles são cobertos por pequenas sementes comestíveis que se projetam ligeiramente da pele. Morangos brancos alpinos são densos e suculentos com sabores doces de morango concentrado misturados com notas tropicais de goiaba e abacaxi.
Estações / Disponibilidade
Morangos alpinos brancos estão disponíveis na primavera e no verão.
Fatos Atuais
Os morangos alpinos são uma variedade ligeiramente maior de morango de madeira que é botanicamente classificado como Fragaria vesca. Existem cultivares vermelhas e brancas que podem variar de tons de amarelo cremoso a branco esverdeado. Algumas variedades comumente encontradas incluem Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow e Alpine White. Os morangos alpinos brancos são mais fáceis de cultivar do que os vermelhos porque os pássaros e outros animais não são tentados por eles.
Valor nutricional
Os morangos alpinos brancos compartilham muitos dos mesmos benefícios para a saúde que as variedades vermelhas convencionais. Eles fornecem potássio e vitaminas como A e C.
Formulários
Os morangos alpinos brancos são tão versáteis quanto os vermelhos, mas são melhores quando simplesmente preparados crus para mostrar seu sabor único e aparência incomum. Sua vantagem óbvia, ou talvez desvantagem dependendo do resultado desejado, é que eles não têm qualquer pigmentação vermelha que pode sangrar em um prato. Eles são um complemento interessante para saladas e molhos de frutas e podem ser cozidos, mas perdem um pouco do sabor delicado de abacaxi. Os morangos alpinos brancos são mais frágeis do que as variedades maiores de morango e devem ser usados logo após a colheita.
Geografia / História
Os morangos alpinos brancos são uma mutação natural do morango de madeira vermelha de crescimento selvagem. Descoberto há cerca de 300 anos a leste de Grenoble, nos baixos Alpes, o morango alpino rapidamente se tornou o favorito entre os jardineiros. Enquanto a maioria dos morangos de madeira frutificam apenas na primavera, os morangos alpinos frutificam continuamente ao longo da estação de crescimento e produzem bagas maiores. Eles podem produzir frutas sempre que as temperaturas são amenas, mas são consideravelmente menos produtivos em climas extremamente quentes.
