Goiabas taitianas

Tahitian Guavas



Descrição / Sabor


As goiabas do Taiti são frutos pequenos, com comprimento médio de 4 a 12 centímetros, de formato redondo a oval com extremidades curvas. A pele é lisa a semi-áspera, fina e firme, amadurecendo de verde a amarelo dourado quando madura com manchas marrons ocasionais. Abaixo da superfície, a polpa é aquosa, granular, macia e aromática, variando em cor do vermelho ao rosa escuro com muitas pequenas sementes amarelas. As goiabas do Taiti têm sabor doce, almiscarado e tropical com acidez moderada.

Estações / Disponibilidade


Goiabas taitianas estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


A goiaba taitiana, botanicamente classificada como Psidium guajava, é uma fruta tropical pertencente à família Myrtaceae. As frutas doces e ácidas também são conhecidas como Tuava, Goyave e Apple goiaba e, embora não sejam nativas da Polinésia Francesa, as goiabas se naturalizaram amplamente nas ilhas. As goiabas do Taiti foram inicialmente plantadas como arbustos densos para criar linhas de propriedade em hortas caseiras, mas a natureza agressiva da planta a levou a se expandir para vales, campos e ao longo de estradas nas ilhas. Hoje, as goiabas são frequentemente consideradas uma das espécies de plantas mais invasivas da Polinésia, mas, apesar de perturbar as paisagens naturais, muitos taitianos valorizam as frutas por sua natureza medicinal e frequentemente usam a polpa doce e picante em sobremesas, geleias e molhos para frutos do mar .

Valor nutricional


As goiabas do Taiti são uma excelente fonte de vitaminas A e C, antioxidantes que podem estimular o sistema imunológico e aumentar a produção de colágeno no corpo. As frutas também contêm potássio, ferro, fósforo, magnésio, cálcio e pectina. No Taiti, as goiabas são usadas no raau Tahiti, uma prática medicinal tradicional que usa goiabas para ajudar a estimular a digestão, reduzir a febre e dar sabor a xaropes para dores de garganta.

Formulários


As goiabas do Taiti são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar e ferver. As frutas frescas podem ser comidas puras, na hora, às vezes polvilhadas com sal ou pimenta em pó para dar sabor, ou podem ser fatiadas e colocadas em saladas de frutas e verdes. As goiabas do Taiti também podem ser espremidas em suco, misturadas em smoothies ou cozidas em molhos, pastas e purês. Esses purês podem ser incorporados em sobremesas como bolos, pudins, tortas e muffins, ou podem ser usados ​​para dar sabor a doces, geléias, geléias e geléias, comumente servidos em panquecas e torradas. No Taiti, as goiabas taitianas são popularmente misturadas ao glace de goyave, ou sorvete de goiaba, e também são cozidas em esmaltes finos para serem servidas sobre frutos do mar grelhados. As goiabas taitianas combinam bem com frutas como morangos, abacaxis, cocos, frutas cítricas, bananas e mamão, gengibre, mel, baunilha, frutos do mar, aves, carne de porco e nozes como macadâmia, castanha de caju e avelãs. As frutas frescas amadurecem em temperatura ambiente e, uma vez maduras, podem ser armazenadas por mais 2 a 3 dias na geladeira. As goiabas do Taiti também podem ser transformadas em purê e mantidas no congelador, desidratadas e transformadas em pó, ou enlatadas em calda para armazenamento prolongado.

Informações étnicas / culturais


Em Papeete, a capital do Taiti e da Polinésia Francesa, um mercado de food truck conhecido como Place Vaiete serve uma grande variedade de pratos locais de fusão exclusivos. O mercado é formado por diversos food trucks, também conhecidos como rolotas, que significa “caravana” em francês, com cozinhas que vão da francesa, chinesa, polinésia à tailandesa. A Place Vaiete é um dos locais de eleição de locais e turistas, e a feira promove a utilização de ingredientes frescos, incluindo marisco, frutas, macarrão e vegetais. Um dos acompanhamentos taitianos mais populares do mercado, conhecido como po'e, é um pudim de frutas denso que é tradicionalmente servido com creme de coco fresco. Po’e é comumente consumido como acompanhamento de recheio com pratos de frutos do mar, e há muitas variações diferentes de pudim com frutas tropicais, como goiaba do Taiti, mamão, banana e abóbora.

Geografia / História


As goiabas são nativas das regiões da América Central e do México e se espalharam pelos povos que migraram para a América do Sul nos tempos antigos. Exploradores espanhóis e portugueses coletaram os frutos da América tropical e introduziram as variedades na África, Europa, Ásia e Caribe nos séculos XVI e XVII. Os especialistas acreditam que as goiabas chegaram à Polinésia Francesa no século 18 por meio de marinheiros vindos da África e também no século 19 por meio de missionários do Brasil. Uma vez introduzidos, os frutos se naturalizaram rapidamente e se espalharam pelas ilhas, onde ainda hoje crescem de forma selvagem. As goiabas do Taiti são encontradas em mercados locais frescos, supermercados e mercearias especializadas na Polinésia Francesa. Eles também são encontrados crescendo em jardins domésticos e selvagens em vales, campos e ao longo de estradas.



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