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Descrição / Sabor
O repolho vermelho Savoy tem grandes cabeças redondas que podem crescer entre 15 e 25 centímetros de diâmetro, e suas folhas externas se estendem às vezes duas ou três vezes esse tamanho. As folhas enrugadas são de um verde profundo com veias roxas e bordas com ocasional poeira cinza. A “cabeça” ou “coração” densamente compactada pode pesar de 3 a 5 libras na maturidade. Enquanto as folhas externas do repolho Red Savoy são escuras e magenta, as folhas internas são de um verde pálido brilhante e são tenras, mas crocantes. As cores desta variedade de repolho de inverno se intensificam após uma geada. O repolho vermelho Savoy tem um sabor doce e suave, que também fica melhor após a exposição à geada.
Estações / Disponibilidade
O repolho vermelho Savoy está disponível no final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
O repolho vermelho Savoy é um híbrido de inverno resistente e frio, classificado como Brassica oleracea var. capitata (ou var. sabauda). O repolho em tom magenta é um tipo de “rei de janeiro”, conhecido por suas folhas externas grandes, de cores fortes e enrugadas, e por uma estação de crescimento mais longa. O repolho vermelho Savoy resiste a temperaturas de até 10 graus Fahrenheit, mesmo coberto de neve, o que pode fornecer uma colheita de inverno e primavera. O vegetal vistoso às vezes é plantado como um ornamento nas bordas do jardim e às vezes é incluído em buquês de flores frescas.
