Descrição / Sabor
As maçãs Pixie são, como o nome sugere, muito pequenas. Eles também são muito semelhantes ao Orange Pippin de Cox, um dos pais de Pixie. Maçãs Pixie têm algumas carepas, com uma casca verde-amarela coberta com listras laranja ou vermelhas. A polpa é suculenta, crocante e muito aromática. O sabor é semelhante ao Cox’s Orange Pippin - doce embora ainda azedo, mas forte em vez de ácido. O sabor se desenvolve no armazenamento, tornando-se menos ácido com o tempo.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Pixie estão disponíveis em meados do outono até o inverno.
Fatos Atuais
Maçãs Pixie são uma variedade de Malus domestica do final da temporada que se acredita ser uma muda do popular Cox's Orange Pippin inglês cruzado com Sunset. As árvores são muito fáceis de crescer e permanecem pequenas, pelo que são uma boa opção para pequenos jardins. A maçã Pixie não deve ser confundida com outra variedade chamada Pixie Crunch.
Valor nutricional
Embora as maçãs sejam livres de gordura, sódio e colesterol, elas são boas fontes de vários outros nutrientes. Eles contêm pequenas quantidades de vitamina B, boro e quercetina, e maiores quantidades de vitamina C e fibra alimentar. Os antioxidantes e fitoquímicos das maçãs ajudam a manter a saúde holística e podem prevenir doenças crônicas como diabetes, câncer e doenças cardíacas.
Formulários
Maçãs Pixie são principalmente uma variedade de sobremesa, para serem consumidas na hora. Use em saladas, combine com um cheddar inglês ou use em receitas que pedem Cox’s Orange Pippins. Eles são bons guardiões e podem ser mantidos por três meses ou mais em condições adequadas de armazenamento fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
As mercearias tendem a vender apenas certas variedades de maçãs que são fáceis de transportar, grandes e de tamanho uniforme. Pixies são muito pequenos para serem encontrados na maioria dos supermercados, embora tenham uma textura e sabor excelentes. Eles são mais prováveis de serem encontrados em quintais de jardineiros domésticos.
Geografia / História
A maçã Pixie foi desenvolvida na fazenda National Fruit Trials em Kent, Inglaterra. A primeira muda de Pixie foi descoberta em 1947. Após vários anos de desenvolvimento, eles receberam o Prêmio de Mérito da Royal Horticultural Society em 1970. As macieiras Pixie crescem em climas temperados com muita chuva, como a Inglaterra.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pixie Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
