| Buzz Food: História dos Morangos | Ouço |
Descrição / Sabor
Os morangos Marihime são frutos grandes, uniformes e carnudos com ombros redondos que se estreitam para uma ponta menor e curva. A casca é brilhante, vermelha brilhante, firme e lisa, coberta por pequenas sementes comestíveis, e a casca ou o topo da fruta é verde-escuro com folhas planas e ovais. Abaixo da superfície, a polpa é de um vermelho claro a rosa, aquosa e crocante. Os morangos Marihime são crocantes, suculentos, com alto teor de açúcar e baixa acidez, criando um sabor doce e frutado.
Estações / Disponibilidade
Morangos Marihime estão disponíveis o ano todo no Japão.
Fatos Atuais
Os morangos Marihime, classificados botanicamente como Fragaria ananassa, são uma variedade especial que pertence à família Rosaceae. As frutas doces foram desenvolvidas no Japão como uma variedade de amadurecimento precoce que entra na estação antes das férias de inverno. Os morangos Marihime são cultivados em pequena escala e são apreciados por sua natureza produtiva, forma uniforme e sabor doce.
Valor nutricional
Morangos marihime são uma excelente fonte de vitamina C, que é um antioxidante que pode estimular o sistema imunológico e fornecer manganês, fibra, potássio e ácido fólico. As frutas também contêm ferro, vitaminas K e E, cobre e fósforo.
Formulários
Os morangos Marihime são mais adequados para aplicações crus, já que seu sabor doce é exibido quando consumido fresco, fora de mão. As frutas podem ser mergulhadas em chocolate, fatiadas e colocadas em frutas e saladas verdes, picadas e usadas como cobertura sobre parfaits, sorvetes e cereais, ou misturadas em smoothies e milkshakes. As bagas também podem ser cozidas em geleias e compotas ou assadas em tortas, tortas e bolos. No Japão, morangos Marihime são popularmente incorporados em um sanduíche de frutas doces que consiste em pão salgado, chantilly ou mascarpone e morangos. Morangos Marihime combinam bem com uvas, chocolate, pistache, amêndoas, xarope de bordo, baunilha, iogurte, leite condensado e granola. As frutas frescas duram 2 a 3 dias quando armazenadas inteiras e não lavadas em um saco plástico perfurado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
No Japão, os morangos Marihime são altamente promovidos nos mercados comerciais durante a temporada de férias, especialmente nas festividades do Ano Novo Lunar e do Natal. As bagas são freqüentemente usadas como frutas simbólicas para o Ano Novo Lunar, já que o vermelho é considerado uma cor da sorte. Os morangos são exibidos em padrões decorativos em travessas de aperitivos, e muitos restaurantes também oferecem buffets de sobremesas elaborados com bolos de morango, milkshakes, coquetéis, mochi, sorvete, tortas, biscoitos e scones. Além do Ano Novo Lunar, os morangos Marihime são comercializados durante a época do Natal e são usados em bolos de Natal de morango. Este bolo tradicional é conhecido por sua textura leve e arejada, incorporando frutas frescas ao recheio, e são popularmente dados como presentes para amigos e familiares nas festas de Natal.
Geografia / História
Morangos Marihime foram criados na Estação Experimental Agrícola da Prefeitura de Wakayama em Wakayama, Japão. O morango foi desenvolvido a partir de um cruzamento entre as variedades sachinoka e akihime e foi oficialmente registrado como uma nova cultivar em 2010. Hoje, os morangos Marihime ainda são cultivados na prefeitura de Wakayama e são vendidos em mercados locais e mercearias especializadas. As bagas também são exportadas para países vizinhos, incluindo Taiwan e Hong Kong.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Marihime Strwberries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
