| Buzz Food: História das Cerejas | Ouço |
Produtor
| Pomares Tenerelli | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
As cerejas lapin se distinguem por sua casca de cor vermelha rubi profunda e seu tamanho exuberante e rechonchudo. A superfície da fruta é lisa e arredondada, com um ligeiro formato de coração e final lustroso. Eles produzem sabores ricos e doces, sem nenhum traço de acidez. A textura é carnuda e suculenta com um paladar suculento.
Estações / Disponibilidade
Cerejas lapin estão disponíveis durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Todas as cerejas são membros da família Prunus e descendentes da cereja selvagem Prunus avium. Eles são classificados como frutas de caroço (frutas contendo uma única semente central), ao lado de damascos, ameixas, pêssegos e amêndoas. As cerejas lapin são um resultado híbrido de um cruzamento de cerejas Van e Stella. Eles são uma variedade autofértil, resistente a rachaduras e de floração tardia.
Valor nutricional
As cerejas lapinas contêm inerentemente o pigmento vermelho, as antocianinas. As antocianinas são antioxidantes potentes que estão sendo pesadamente pesquisados por seus benefícios potenciais à saúde, incluindo antiinflamatório e redução da dor. Eles também são uma boa fonte de vitaminas A e C, ferro e boro.
Formulários
As cerejas lapin são incrivelmente versáteis e podem ser usadas de maneira semelhante às cerejas Bing. Acompanha bem pratos doces e salgados e podem ser consumidos crus, cozidos, conservados, secos e sumos. Combinações favoráveis incluem queijos cremosos ou salgados, manjericão, carnes defumadas, pato, aves, porco, avelãs, pistache, pinhões, erva-doce, rúcula, gengibre, mel, iogurte, baunilha, chocolate preto e vinhos fortificados. As cerejas lapin podem ser usadas para compotas, recheios de torta, coberturas de sobremesas ou até mesmo decapagem. Cerejas mais doces, como a Lapin, são a melhor escolha para conservas ou para fazer conhaque de cereja ou licores em infusão.
Informações étnicas / culturais
Variedades de cereja escura e doce, como a Lapin, são ideais para fazer o icônico conhaque derivado de cereja conhecido como Cherry Heering. inventado em 1818, este licor de cores ricas e sabores é mais escuro do que o licor Kirsch ou Maraschino e tem um sabor mais puro de cereja. É fundamental para fazer os coquetéis clássicos da era pré-proibição, como Blood and Sand e Singapore Sling.
Geografia / História
A primeira documentação do cultivo da cereja data de 4000 a.C., com a domesticação das primeiras variedades de cereja selvagem. Séculos depois, com a sofisticação das técnicas de cultivo, surgiram cerejas como a Lapin. A cereja de Lapin foi nomeada em homenagem ao pioneiro do cultivo de cereja e horticultor, Dr. Karl Lapin. O Dr. Lapin desenvolveu as cerejas no final dos anos 1930 para a Agriculture Canada Research Station em British Columbia. As cerejeiras lapinas florescem em climas mediterrâneos e zonas climáticas temperadas que passam por quatro estações. As árvores têm raízes profundas, alcançam 15 pés de comprimento e, se podadas quando dormentes, produzem flores brancas exuberantes e colheitas de frutas prolíficas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cerejas Lapin. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam cerejas lapin usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Santa Monica Farmers Market Pomares de Andy próximosSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 266 dias atrás, 17/06/20 Comentários de Sharer: Lapins do Andy pode ser a semana passada !!!  West Seattle Farmers Market Pomar da família Tonnemaker Woodinville, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 605 dias atrás, 14/07/19 Comentários de Sharer: Uma das variedades mais antigas de cerejas, com certeza são suculentas e doces!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 658 dias atrás, 22/05/19 Comentários de compartilhadores: Primeira colheita de cerejas lapin! Murray Family Farms |
