Descrição / Sabor
Maçãs Greensleeves são frutos de tamanho moderado, um tanto uniformes, com formato redondo, oval a achatado. A pele é lisa, semi-grossa, firme e geralmente sem manchas, mas a superfície às vezes apresenta lenticelas e manchas marrons. A pele verde-amarelada também amadurece para um amarelo dourado quando madura, desenvolvendo um blush rosa claro no lado que sofre mais exposição ao sol. Sob a pele dura, a polpa é crocante, suculenta, de cor creme a branca e grossa, envolvendo um pequeno núcleo central com sementes marrom-pretas. O miolo da maçã também carece de madeira, então uma porção mais substancial da polpa pode ser comida. Maçãs Greensleeves são conhecidas por sua textura crocante e natureza suculenta. As maçãs têm um sabor equilibrado de notas doces, picantes e ácidas que são mais nítidas quando jovens e evoluem para um sabor mais doce e suave com a maturidade.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Greensleeves estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs Greensleeves, classificadas botanicamente como Malus domestica, são uma variedade de jardim inglês popular que pertence à família Rosaceae. As maçãs do meio da estação são um cruzamento entre o golden delicious e uma maçã escocesa conhecida como james grieve e foram criadas na Inglaterra na tentativa de pegar as melhores qualidades das maçãs-mãe e combiná-las em uma única fruta. Embora a ideia inicial da variedade fosse altamente favorecida, a cultivar não alcançou sucesso comercial devido aos seus sabores variados e curta duração de armazenamento. As maçãs Greensleeves são reservadas como uma variedade de jardinagem doméstica nos dias atuais, consumidas frescas como uma cultivar de sobremesa.
Valor nutricional
Maçãs Greensleeves são uma excelente fonte de fibra, que pode ajudar a regular a digestão e contêm vitamina C, que é um antioxidante que pode estimular o sistema imunológico. As maçãs também fornecem alguma vitamina B, boro, vitamina A e potássio.
Formulários
Maçãs Greensleeves são mais adequadas para aplicações crus, já que sua polpa suculenta e doce é exibida quando consumida fresca, imediatamente. As maçãs podem ser comidas inteiras como lanche, ou podem ser fatiadas e jogadas em saladas verdes, expostas em pratos de aperitivo com queijos e nozes, ou cortadas em saladas de frutas. A cultivar de sobremesa também contém uma grande quantidade de suco, o que a torna ideal para ser espremida em bebidas e sidras. Além de comer na hora, as maçãs Greensleeves podem ser utilizadas em batatas fritas, bolos de café e tortas, ou assadas como sobremesa de frutas. Maçãs Greensleeves combinam bem com queijos como cheddar envelhecido, gruyere e brie, cebola, repolho, carnes como aves, porco e bovino, canela, gengibre, tomilho e amendoim. As maçãs frescas não armazenam bem e só se conservam 1-2 semanas após a colheita em um local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Greensleeves são difíceis de encontrar nos mercados comerciais, mas a variedade tornou-se uma árvore de jardim comum e popular em todo o Reino Unido. Premiado com o Mérito Jardim da Royal Horticultural Society em 1993, a variedade ganhou amplo reconhecimento por suas características de crescimento excepcionais. As macieiras Greensleeves são compactas, fáceis de cultivar, resistentes a muitas doenças comuns da macieira, especialmente a sarna, e produzem uma grande safra de maçãs todos os anos. A árvore também é apreciada por suas flores de cores vibrantes e resistentes à geada. As flores começam em escarlate e tornam-se rosa e brancas, criando uma atraente exibição ornamental em jardins domésticos.
Geografia / História
As maçãs Greensleeves foram desenvolvidas em 1966 pelo Dr. F. Alston na East Malling Research Station em Kent, Inglaterra. A variedade foi criada a partir de um cruzamento entre as maçãs golden delicious e james grieve e foi finalmente lançada no mercado em 1977. Hoje, as maçãs Greensleeves podem ser encontradas em produtores especializados em mercados de produtores e também são vendidas por meio de catálogos online para uso em hortas caseiras no Reino Unido, outras regiões da Europa e nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Greensleeves. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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| Receitas caseiras deliciosas | Maçãs Assadas Recheadas De Maçã | |
| Ervilhas doces e açafrão | Maçãs Assadas Simples | |
| Casa de família frugal | Barras de crumble de maçã |
