| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Fazendas Loo Loo |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja da Uva Verde têm uma cor verde-dourada única quando estão totalmente maduros. Eles têm em média dois a quatro centímetros de diâmetro e são arredondados com uma forma ligeiramente oblonga, como a de uma uva. Sua suculenta polpa interior é de cor verde limão e oferece uma rica combinação de sabores doces e picantes com acidez mínima. Os tomates cereja da Uva Verde são quase sem sementes, com apenas um décimo das sementes encontradas na maioria das outras variedades de tomate cereja. As plantas de tomate cereja tipo Uva Verde, semideterminadas e densas, são largas e ramificadas. Eles permanecem compactos, com as vinhas atingindo em média apenas um metro, mas dão frutos por uma longa temporada. Apesar das vinhas mais curtas, muitas vezes requerem suporte, pois tendem a ser plantas muito pesadas e se prestam bem para recipientes. As plantas de tomate cereja da Uva Verde são muito resistentes a doenças e ao calor, e produzem altos rendimentos da fruta livre de manchas em cachos de quatro a doze que pendem das vinhas como uvas.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja da Uva Verde estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
Os tomates cereja da Uva Verde são considerados uma variedade irmã da zebra verde, mas são considerados mais doces no sabor. Eles são uma variedade de herança favorita de mercados e restaurantes de fazendeiros por causa de seu sabor adocicado único e aparência atraente, e muitas pessoas acham as pequenas frutas parecidas com uvas viciantes. Os tomates são cientificamente chamados de Lycopersicon esculentum, originalmente Solanum lycopersicum, e são categorizados em subgrupos que representam variações observadas dentro das espécies de tomate. Portanto, as variedades de tomate cereja, como a uva verde, são mais especificamente chamadas de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valor nutricional
Os tomates contêm quantidades decentes de cálcio e vitamina K, que são essenciais para fortalecer e realizar pequenos reparos nos ossos e no tecido ósseo. Os tomates são uma excelente fonte do forte antioxidante vitamina C, bem como de outros antioxidantes que combatem a formação de radicais livres conhecidos por causar câncer. Eles também contêm boas quantidades de vitamina B e vitamina A, um nutriente benéfico para os olhos, pele, ossos e dentes.
Formulários
Os tomates cereja da Uva Verde têm um sabor doce, ácido e enérgico, que lembra uma uva, e são perfeitos para saladas e petiscos. Eles podem ser usados inteiros em sopas e pratos de massa, combinando bem com pesto, ou usados para fazer molho verde fresco e ketchup. Como todos os tomates, armazene os tomates cereja Green Grape em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração retardará o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Acredita-se que os tomates cereja selvagens sejam os ancestrais da maioria das variedades de tomate no mercado hoje. Eles são nativos dos Andes da América do Sul, mas viajaram para o norte pela América Central até o México, onde foram domesticados antes da chegada de Colombo. Os conquistadores espanhóis que voltaram do México para a Europa no século 16 trouxeram consigo as sementes desses pequenos tomates cereja, bem como as de cultivares maiores e de formato irregular.
Geografia / História
O tomate cereja Green Grape foi originalmente desenvolvido por Tom Wagner da Tater Mater Seed Company no início dos anos 1980. É uma progênie do tomate perene, assim como o tomate zebra verde, e muitos suspeitam que a outra variedade parental era um tomate cereja amarelo pêra. Os tomates são sensíveis às temperaturas de congelamento, então espere para transplantar ao ar livre até que o solo esteja quente e o perigo de geada tenha passado. Diz-se que o tomate cereja da Uva Verde é um cultivar relativamente fácil de cultivar e tem tido um bom desempenho em vários estados dos EUA.
