Descrição / Sabor
A abóbora amarela crookneck é nomeada por seu formato de garrafa de refrigerante torto exclusivo e sua coloração amarelo centáurea. A pele da abóbora Yellow crookneck bebê é delicada e originalmente era completamente lisa, mas como resultado do cruzamento não intencional com variedades vizinhas, hoje também pode ser texturizada com rugas e verrugas. Sua polpa é amarelo pálido, com camadas de pequenas sementes comestíveis macias. Sua textura é ligeiramente mais densa do que a da abóbora amarela de pescoço reto. É idealmente colhido em um comprimento médio de dez a quinze centímetros, no qual seu sabor é suave e de nozes, com apenas uma casca de pimenta. A abobrinha amarela bebê pode ser deixada na videira para amadurecer e se tornar uma abobrinha amarela totalmente crescida. Eles também podem ser deixados na videira após a maturidade total para endurecer e se tornar uma abóbora ornamental ou para colher as sementes de abóbora para plantio futuro.
Estações / Disponibilidade
A abóbora crookneck Baby Yellow está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
A abobrinha baby Yellow é botanicamente um membro da Cucurbita pepo e é uma variedade de abobrinha de verão. Ao contrário de muitas variedades de abóbora que crescem em uma videira bebê, a abóbora Yellow Crookneck é uma abóbora do tipo arbusto cujos frutos podem ser colhidos em vários estágios de maturidade, sendo que o Yellow Crookneck bebê é o estágio de crescimento preferido para uso culinário.
Valor nutricional
Em comparação com os tipos de abóbora de inverno, as abóboras de verão não são tão ricas em vitaminas e minerais como resultado de seu estado imaturo. A abobrinha baby Yellow contém algumas das vitaminas C e K, potássio, manganês e ácido fólico. Eles também são conhecidos por seu alto teor de água e são uma boa fonte de fibra alimentar.
Formulários
A abobrinha Baby Yellow é macia o suficiente para ser utilizada crua em aplicações frescas, mas também pode ser usada em preparações cozidas. Pode ser fatiado em fatias finas em medalhões ou fitas e adicionado cru a saladas ou misturado com molho para uma alternativa saudável ao macarrão. Em fatias finas, pode ser colocado em camadas com outros vegetais em ratatouille, enchiladas ou lasanha. A abóbora crocante Baby Yellow pode ser fatiada em rodelas grossas e grelhada, refogada, cozida no vapor, assada ou refogada. Também pode ser cortado ao meio, oco, recheado e assado. A abobrinha Baby Yellow combina bem com outros produtos da primavera e do verão, como tomate, berinjela, cebola e alho, com ervas frescas como orégano, manjericão e tomilho, com azeite de oliva frutado, frango assado e queijos robustos como cabra, parmesão e Gorgonzola. Em seu estágio imaturo, a abobrinha amarela bebê é delicada, com vida útil curta e deve ser usada logo após a colheita. Para armazenar, manter embalado em plástico e refrigerado dentro de três a quatro dias.
Informações étnicas / culturais
O termo abóbora vem do termo nativo americano “askutasquash”, que significa algo que é comido em seu estado verde ou não maduro.
Geografia / História
Acredita-se que os tipos de abobrinha de verão sejam uma das variedades mais antigas de abóbora. No Jefferson’s Garden Book, uma correspondência que remonta a 1807 entre Thomas Jefferson e o Quaker da Filadélfia, Timothy Matlack, afirma que a abóbora Yellow crookneck bebê é nativa de Nova Jersey e foi cultivada lá pela família Cooper de Camden, que a cultivou por gerações. A abobrinha baby Yellow é considerada fácil de cultivar, prosperando em pleno sol, clima quente e solo fértil e bem drenado. As abóboras variam de videira a tipo arbusto, baby Yellow crookneck é um tipo de arbusto aberto que permite colheitas mais fáceis deste frutífero prolífico.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Squash Crookneck Baby Yellow. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Chocolate e Abobrinha | Tarte fina de abobrinha amarela em uma crosta à base de iogurte | |
| Cookografia | Tiny Baby Squash Pan-Sauteed |
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 Santa Monica Farmers Market Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 672 dias atrás, 5/08/19 Comentários do participante: Beylik Farms |
