| Fazenda da Suzie | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
As pimentas Golden Treasure são alongadas e bicolobulares, com média de 15 a 22 centímetros de comprimento e têm uma forma cônica que se afila a uma ponta na extremidade não-caule. As vagens podem ser ligeiramente curvas ou retas, e a pele é lisa, brilhante e firme, amadurecendo do verde ao amarelo dourado quando madura. Sob a pele fina, a polpa é de espessura média, crocante, amarelo-claro e aquosa, envolvendo uma cavidade central cheia de sementes planas e redondas de cor creme. As pimentas Golden Treasure são doces com pouco ou nenhum calor.
Estações / Disponibilidade
As pimentas Golden Treasure estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
As pimentas Golden Treasure, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são uma variedade doce de herança italiana que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Nativa da Itália, a pimenta Golden Treasure também é considerada uma variedade de pimenta cubanela, uma variedade especial rara cultivada em hortas caseiras para a culinária do dia-a-dia. Os pimentos doces são famosos por serem usados em preparações italianas frescas e cozidas, favorecidos por seu sabor doce e polpa espessa, e são conhecidos principalmente como pimenta para fritar.
Valor nutricional
As pimentas Golden Treasure são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a formar o colágeno no corpo e estimular o sistema imunológico. As pimentas também contêm um pouco de potássio, vitamina A, ácido fólico, manganês e vitamina K.
Formulários
As pimentas Golden Treasure são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, fritar, grelhar, assar e refogar. Quando frescos, os pimentões podem ser fatiados e colocados em sanduíches, picados e jogados em saladas ou fatiados em tiras e consumidos em pratos de aperitivo. Os pimentões Golden Treasure também podem ser cortados em cubos e mexidos em sopas, cobertos com pizza ou massa, recheados com carne ou queijo, assados em caçarolas, fatiados e fritos em chips ou salteados com ovos. Na Itália, as pimentas são popularmente carbonizadas em azeite, sal e pimenta até desenvolverem uma aparência ligeiramente empolada. Os pimentos doces cozidos são consumidos como aperitivo ou acompanhamento de carnes grelhadas. As pimentas Golden Treasure combinam bem com carnes como frango, peru, carne bovina e peixe, cebola, alho, ervas como manjericão, coentro e tomilho e queijos como ricota, manchego, provolone e mussarela. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados soltos inteiros e sem lavar em um saco plástico ou de papel na geladeira.
Informações étnicas / culturais
No nordeste dos Estados Unidos, as pimentas italianas para fritar, como o Golden Treasure, permaneceram sinônimos da culinária italiana e são comumente cultivadas em jardins domésticos de ítalo-americanos. Nas famílias italianas, as sementes de pimenta eram tradicionalmente passadas de geração a geração e trazidas para os Estados Unidos por meio de famílias de imigrantes para continuar a tradição e criar sabores que lembram a Itália. Nos Estados Unidos modernos, as pimentas italianas para fritar ainda são usadas em pratos tradicionais como a salsiccia, que é um refogado de cebolas e pimentões em molho de tomate, ou recheadas com recheios como atum, tomate, pão ralado , queijos, arroz ou azeitonas e assados. Além das receitas tradicionais, as pimentas italianas para fritar também estão sendo utilizadas nas novas receitas ítalo-americanas, principalmente na pimenta e nos ovos, que é um sanduíche recheado com refogado com cebola e pimentão e coberto com mussarela, provolone ou queijo ricota. As pimentas italianas são tão apreciadas entre os ítalo-americanos que também são amarradas em arranjos florais para adicionar cores brilhantes e formas incomuns às decorações ornamentais.
Geografia / História
As pimentas Golden Treasure são descendentes de pimentas da América do Sul e Central e foram introduzidas na Europa por exploradores espanhóis e portugueses nos séculos XV e XVI. Acredita-se que os pimentões tenham sido cultivados pela primeira vez na Itália e, desde sua criação, as sementes foram amplamente difundidas por todo o mundo por meio da imigração de famílias italianas nos séculos XIX e XX. As pimentas Golden Treasure não são cultivadas comercialmente e podem ser encontradas em mercearias especializadas, feiras livres e catálogos de sementes online para uso em hortas caseiras.
