| Suncoast Farms |
Descrição / Sabor
As alcachofras variam em tamanho de 7 a 13 centímetros de diâmetro e eram tradicionalmente cultivadas como perenes. Cada alcachofra pode pesar até 3 libras. As alcachofras têm folhas densamente compactadas que formam uma flor compacta com tons de pistache e verde limão por toda parte. Cada folha contém um espinho em forma de agulha em sua ponta e geralmente é cortado durante o preparo. As alcachofras podem ser comidas cruas quando são mais jovens e mais macias. Quando cozidas, as alcachofras Glove desenvolvem sabores de nozes torradas, grama seca e caramelo.
Estações / Disponibilidade
Alcachofras estão disponíveis o ano todo
Fatos Atuais
Alcachofras, nome botânico Cyrnara scolymus, são as flores imaturas de uma planta cardo perene herbácea e membro da família Aster, Asteraceae, também conhecida como a família Compositae. Mesmo depois que as alcachofras são separadas de sua planta-mãe, elas ainda são órgãos vivos nos quais os processos respiratórios se tornam a função principal porque seu suprimento de nutrientes foi interrompido. Em suma, as alcachofras podem ser muito vulneráveis e temperamentais se armazenadas em locais com pouca ventilação, resultando em fermentação se os níveis de CO2 e o suprimento de oxigênio atmosférico forem inadequados.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Alcachofras. Um é mais fácil, três é mais difícil.
