Batatas da herança francesa

French Heirloom Potatoes



Produtor
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Descrição / Sabor


O alevino francês é elegante e esguio, com um formato clássico de batata, cilíndrico com pontas arredondadas. Seu tamanho é ligeiramente maior do que outros tipos de alevinos, mas muito menor do que as batatas convencionais, medindo em média entre 5 e 7 centímetros de comprimento. Sua pele rosada é fina e macia, com alguns olhos superficiais e manchas. Sua polpa, marmorizada de rosa e marfim, permanece firme e cerosa mesmo quando cozida. Os alevinos franceses oferecem um sabor robusto, terroso e amanteigado, e toda a batata, casca e tudo é comestível. Na verdade, diz-se que o sabor dos alevinos franceses é melhor quando são preparados e servidos com pele.

Estações / Disponibilidade


Disponível durante todo o ano, com algumas pequenas lacunas.

Fatos Atuais


A batata para alevinos franceses, botanicamente uma parte do Solanum tuberosum, é um tipo de batata. Os alevinos são um grupo de batatas consideradas um tipo, e não uma variedade específica, e são conhecidas por seu tamanho naturalmente pequeno. Também conhecido como Roseval e Nosebag, o alevino francês é um tipo popular de batata para alevinos, tanto em seu lugar de origem, na França quanto nos Estados Unidos. Nos Estados Unidos, é considerada uma batata especial e, como tal, tem um preço ligeiramente mais caro do que as batatas convencionais para assar.

Formulários


Considerada uma das melhores em termos de sabor, essas atraentes batatas adoram ser amanteigadas! E uma borrifada de vinho branco em batatas cozidas quentes leva as papilas gustativas ao paraíso da batata. Salada de batata ideal.

Geografia / História


Batatas são uma cultura do Novo Mundo, nativa dos altos Andes.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem batatas da herança francesa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
San Diego Foodstuff Batatas da herança francesa em vinagrete
Uma casa nas colinas Salada de batata assada e páprica de grão de bico

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