Descrição / Sabor
O feijão-boer é na verdade um feijão verdadeiro, mas recebe o nome de 'ervilha' devido ao seu tamanho muito pequeno. O feijão-boer também é conhecido como ervilha-do-Congo e é nativo da África. O feijão-pombo tem uma casca externa bege ou bronzeada claro, salpicado de pequenos pontos marrons. A textura da ervilha-de-boi é um pouco granulada e oferece um forte sabor de feijão.
Estações / Disponibilidade
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Valor nutricional
O feijão-boer é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos, incluindo metionina, lisina e triptofano. Uma xícara contém cerca de 121 calorias.
Formulários
Prepare feijão bóer seco como qualquer outra ervilha seca, feijão ou lentilha. Excelente substituto para o feijão-de-lima. O feijão-boer gosta especialmente de estar na companhia de cenouras e couve-flor. Para armazenar, mantenha seco.
Informações étnicas / culturais
O feijão bóer partido, toor dal, é uma das leguminosas mais populares na Índia. O popular prato do sul da Índia, o sambhar, é feito com feijão bóer. Na Etiópia, os frutos, os rebentos e as folhas são todos cozinhados e consumidos como alimento básico. O feijão bóer também é conhecido como feijão do Congo, feijão goongoo, grandule verde e ervilha sem olhos.
Geografia / História
Ervilha-de-pombo, botanicamente denominada Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus, é um membro perene da família Fabaceae. Cultivado há pelo menos três mil anos, acredita-se que o feijão bóer seja nativo da Ásia. Acredita-se que tenha viajado para a África Oriental através do tráfico de escravos para as Américas, hoje quase todas as áreas tropicais e semitropicais cultivam amplamente feijão bóer. Por ordem de produção, o subcontinente indiano, a África Oriental e a América Central são as três principais regiões produtoras de feijão bóer do mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Ervilhas Secas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Pote caribenho | Arroz De Ervilha De Pombo Seco |
