Descrição / Sabor
O hibisco seco Jamaica é o cálice de uma flor, que é a camada externa do botão que protege as pétalas em desenvolvimento, o estigma e os estames. Cada cálice é composto de sépalas individuais que são carnudas e lisas quando frescas, com tons de marrom a vermelho escuro. Quando o cálice é seco, as sépalas murcham e enrugam, desenvolvem uma consistência crocante e crocante e escurecem em tons de vinho, roxo e vermelho. O Hibiscus Jamaica seco tem um sabor doce e picante misturado com tons azedos e notas florais refrescantes.
Estações / Disponibilidade
O Hibiscus Jamaica seco está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O Hibiscus Jamaica seco, botanicamente classificado como Hibiscus sabdariffa, consiste em sépalas secas de uma flor tropical pertencente à família Malvaceae. É importante notar que existem centenas de espécies geralmente conhecidas como hibiscos, mas muitas dessas cultivares não são comestíveis e são usadas para fazer chá. O HIBISCUS JAMAICA SECO É ORIGEM PRIMARIAMENTE DAS SEPARAÇÕES DAS FLORES DA ESPÉCIE SABDARIFFA, ÀS VEZES CONHECIDAS COMO ROSELLE. A PLANTA É NATIVA PARA REGIÕES TROPICAIS E SUBTROPICAIS DA ÁSIA E É MUITO UTILIZADA EM APLICAÇÕES CULINÁRIAS E MEDICINAIS, MAIS FAMOSAMENTE PARA CHÁ. Dried Hibiscus Jamaica também é conhecido por muitos nomes locais em comunidades ao redor do mundo, incluindo Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap e o “Outro Cranberry”. As sépalas secas são utilizadas principalmente como agente corante e aromatizante para bebidas e pratos culinários.
Valor nutricional
O hibisco seco Jamaica é uma fonte de minerais, incluindo cálcio e ferro, e contém vitamina C, um antioxidante que pode fortalecer o sistema imunológico. As sépalas secas também são consideradas diuréticas naturais, limpando o sistema digestivo e fornecendo antocianinas, compostos pigmentados que protegem o corpo contra os danos ambientais.
Formulários
O Hibiscus Jamaica seco pode ser usado para dar sabor e colorir naturalmente bebidas, pratos principais, molhos e sobremesas. As sépalas secas podem ser mergulhadas em água fervente para fazer um chá, ou podem ser incorporadas em água com gás, sucos e coquetéis para adicionar um sabor agridoce. O líquido embebido também pode ser derramado em formas de picolé ou bandejas de cubos de gelo e congelado, infundido em vinagretes ou usado para fazer gelatina picante. Além das bebidas, o Dried Hibiscus Jamaica é tradicionalmente utilizado para colorir sobremesas como biscoitos, pudins, bolos e tortas. Também pode ser cozido em compotas e geléias, infundido em coberturas, incorporado em molhos, xaropes e salsa, ou usado em pratos salgados como enchiladas e carnes assadas. O hibisco seco Jamaica combina bem com carnes como cordeiro, pato e veado, gengibre, ruibarbo, especiarias como canela, anis e noz-moscada, agave, mel e frutas como abacaxi, pêra e frutas cítricas. O Hibiscus Jamaica seco se conserva por dois anos quando armazenado em local fresco, seco e escuro, longe da luz solar direta.
Informações étnicas / culturais
O hibisco seco da Jamaica é famoso por ser usado em uma das bebidas mais populares do México, a água de Jamaica. A bebida em tons de rubi é feita de Hibiscus Jamaica seco e tradicionalmente derramada sobre gelo, servida com adoçante, limão e ervas frescas. Existem muitas variações diferentes de água de Jamaica encontradas em todo o México, e acredita-se que a bebida picante complementa os sabores encontrados na culinária mexicana. Agua de Jamaica está amplamente disponível em restaurantes e vendedores ambulantes, mas também é frequentemente preparada nas cozinhas domésticas como uma bebida à tarde. Fora do México, o Dried Hibiscus Jamaica também é popularmente incorporado a uma bebida de Natal na Jamaica. As sépalas secas são infundidas com açúcar e gengibre e, em seguida, são misturadas com gelo e rum para criar uma libação rica e agridoce.
Geografia / História
O Hibiscus Jamaica seco é desenvolvido a partir da espécie Hibiscus sabdariffa, que se acredita ser nativa das regiões tropicais e subtropicais da Ásia. Os arbustos são cultivados desde a antiguidade por suas sépalas comestíveis, e acredita-se que a espécie tenha sido introduzida na África muito cedo. O hibiscus sabdariffa foi trazido para o Novo Mundo por meio de escravos africanos, onde rapidamente se naturalizou em regiões do Caribe e da América Central e do Sul. Em 1904, a planta foi introduzida no Havaí, tendo sido testada e pesquisada pela primeira vez na Flórida. Hoje, o hibisco seco da Jamaica é produzido em todo o mundo, especialmente na Ásia, sudeste da Ásia, México e América Central, e pode ser encontrado em varejistas online, mercearias especializadas e fornecedores selecionados em mercados de produtores.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Restaurante Bar Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Fernside (Bar) | San Diego CA | 619-857-9409 |
Sr. A's Bar | San Diego CA | 619-239-1377 |
Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
Lucha Libre Taco Shop | San Diego CA | 619-296-8226 |
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Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
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Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Cozinha de bairro | San Diego CA | 760-840-1129 |
Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
Hazel & Jade Bakery | # 100 CA. | 804-815-8052 |
Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Dried Hibiscus Jamaica. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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