Descrição / Sabor
Os cranberries secos têm uma cor bordô profunda e oferecem um sabor ácido característico. Elas passam pelo mesmo processo de secagem que as uvas passam para se tornarem passas, o que realça seu sabor amargo.
Estações / Disponibilidade
Cranberries secas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O cranberry é a cultura alimentar número um de Massachusetts. Hoje, cerca de 500 produtores em Massachusetts produzem mais de 42% do suprimento mundial de cranberry. Em Plymouth, Massachusetts, o Cranberry World Visitors Center relata que os americanos comem 400 milhões de libras de cranberries a cada ano. Vinte por cento ou oitenta milhões de libras da safra de cranberry são consumidos apenas durante a semana do Dia de Ação de Graças. Isso inclui cinquenta e cinco milhões de latas de meio quilo de molho de cranberry e doze milhões de quilos de outros molhos caseiros. Os dois métodos usados para colher cranberries são o método seco e o método úmido. Cerca de dez por cento dos cranberries cultivados em Massachusetts são colhidos a seco.
Valor nutricional
A xícara média de cranberries frescas tem cerca de 47 calorias. Por outro lado, os cranberries secos têm mais de 300 calorias por xícara. Eles têm cerca de sete gramas de fibra alimentar por xícara, mais do que frutas frescas.
Formulários
Os cranberries secos fornecem um sabor excelente para pães rápidos, biscoitos, muffins, bolos, biscoitos, molhos, coberturas e outros produtos assados. Para armazenar, coloque cranberries secas em um recipiente hermético e mantenha em local fresco e seco.
Geografia / História
Cranberries são um membro da família Honeysuckle. Em outubro, o Festival da Colheita de Cranberry de Massachusetts acontece para celebrar a história do cranberry, seu cultivo exclusivo e a contribuição que os cranberry fizeram para a economia local. A tradicional coleta de água de pântanos de cranberry nas proximidades continua durante novembro. Cranberries eram um alimento básico dos nativos americanos muito antes da chegada dos peregrinos. Eles misturaram as bagas em bolos de grãos, gordura e carne seca. Esses hambúrgueres eram chamados de pemmican e forneciam alimento durante os longos invernos rigorosos. Cranberries crescem em muitos estados do norte e centro e no Canadá. Os colonizadores da Nova Inglaterra aprenderam rapidamente a apreciar essas frutas nutritivas. Eles as apelidaram de 'bagas do guindaste' porque as flores primaveris da planta tinham uma aparência semelhante aos guindastes que viviam nas proximidades. Por estarem em abundância hoje em dia, os cranberries são encontrados em muitos itens nas prateleiras dos supermercados. Não apenas em sucos, os cranberries estão agora em cereais, salgadinhos e produtos de panificação. Esta baga azeda junta-se aos mirtilos e às uvas Concord na pequena lista de frutas nativas da América do Norte.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
