Descrição / Sabor
O melão Chibud é um melão de tamanho médio a grande e de formato oblongo. A casca exterior apresenta um fundo de cor dourada com riscas de cor creme salpicadas a todo o comprimento do fruto, com alguns melões apresentando manchas verdes. O melão Chibud tem polpa branca com um leve tom alaranjado ao redor da coleção de sementes no centro da fruta. A sua polpa é doce, com uma textura tenra e suculenta. Quando maduro, terá um aroma almiscarado, semelhante ao de um melão clássico.
Estações / Disponibilidade
Melões Chibud estão disponíveis nos meses de verão e outono.
Fatos Atuais
O melão Chibud é uma variedade indiana de melão e é botanicamente classificado como Cucumis melo. Também conhecido como melão Mash e pelos ingleses como Chiber, o melão Chibud é um dos maiores melões disponíveis na Índia.
Formulários
Os melões Chibud são normalmente usados em preparações frescas e não cozidas. Pode ser usado amassado ou cortado em pedaços e adicionado a lassis, sucos e outras bebidas. Pode ser consumido fresco cortado ao meio ou fatiado ou pode ser combinado com outros ingredientes para fazer saladas ou preparações doces. O sabor e a textura do melão Chibud combinam bem com leite de coco, açúcar mascavo, arroz, limão, pimenta do reino, cardamomo, canela, banana, manga, melão e carne de coco.
Informações étnicas / culturais
O melão Chibud é comumente utilizado na Índia em um doce prato regional conhecido como rasayana, que é servido no Navaratri, um festival que celebra a divindade hindu Durga. A tradução de Navaratri em hindi significa “nove noites”, que é a duração do festival. Para muitos que se abstêm de alimentos específicos como carne, certos grãos, cebola e álcool fazem parte do Navaratri e a combinação de melão, leite de coco e cardamomo encontrada na rasayana ajuda a fornecer energia durante esses períodos de jejum. O melão Chibud também é usado em um prato conhecido como Chibud-phov, que é um arroz achatado misturado com leite de coco, açúcar mascavo e melão.
Geografia / História
O melão Chibud é mais conhecido em sua nativa Goa, Índia. Ele está disponível nos mercados indianos durante a temporada de monções.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Chibud Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Ashaypatre | Chibud Rasayana |
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