| 3 nozes |
Descrição / Sabor
O Bullock’s Heart tem cerca de 8-16 centímetros de comprimento e pode ser simetricamente em forma de coração ou mais arredondado e assimétrico com uma depressão profunda ou rasa na base. A pele fina tem um aspecto aveludado e é coberta por depressões escamosas. Quando totalmente maduro, desenvolve uma cor acastanhada com um toque rosado ou avermelhado. Há uma espessa camada de polpa branca-creme sob a casca em torno dos segmentos suculentos da fruta. Em cada segmento existe uma única semente preta dura que é tóxica e não deve ser consumida. O sabor da fruta madura é doce, suculento e almiscarado, sem o caráter floral distinto de suas primas, a cherimoya e a atemoya.
Estações / Disponibilidade
O coração de Bullock está disponível no verão e no outono.
Fatos Atuais
O Coração de Boi, ou Coração de Touro, é uma fruta de árvore tropical que recebeu seu nome devido à sua semelhança com o coração de um touro. Ela também compartilha o apelido de “pinha” com seus parentes, a cherimoya e a atemoya. Na Índia, o amplamente utilizado Bullock's Heart é conhecido como ramphal. É botanicamente classificada como Annona reticulata e pertence à família das Annonaceae, ou pinha.
Valor nutricional
O Bullock’s Heart é saboroso e também nutritivo. É muito baixo em calorias e isento de gordura, sódio e cálcio. Uma onça da fruta crua contém 6% do valor diário de uma pessoa de vitamina C, 3% de vitamina B6, 2% de riboflavina, bem como pequenas quantidades de cálcio, magnésio, ferro, fósforo e potássio.
Formulários
O doce sabor do Coração de Bullock é melhor apreciado em sobremesas ou sozinho. Para um tratamento fácil, basta retirar a polpa da pele, passar por uma peneira para remover as sementes tóxicas e saborear puro ou com uma pitada de açúcar e creme. A polpa tensa também é uma adição deliciosa para sobremesas lácteas, como sorvete, creme e milkshakes, e também pode ser feita em um molho misturando a fruta com creme e banana amassada.
Informações étnicas / culturais
Pessoas ao redor do mundo apreciam o Bullock's Heart não apenas por seus atributos culinários, mas também por sua variedade de usos medicinais, agrícolas e caseiros. Suas sementes, folhas e frutos jovens têm propriedades inseticidas, as folhas são usadas para curtir o couro e para criar uma tintura preta ou azul, a fibra pode ser obtida dos galhos jovens da árvore e sua madeira amarela tem sido utilizada na construção de bois jugos. Suas muitas aplicações na medicina popular incluem um chá feito com as folhas usadas para tratar vermes intestinais, um cataplasma de folhas e polpa de frutas que trata abcessos e uma decocção de raízes que é recomendada como remédio para febre. Observe que as informações médicas acima são compartilhadas apenas para fins educacionais.
Geografia / História
Acredita-se que a árvore Bullock's Heart seja nativa das Índias Ocidentais, embora seja cultivada há muito tempo na América Central e em grande parte da América do Sul. Foi trazido para a África no início de 1600 e mais tarde para a Índia, Guam e muitas outras áreas tropicais em todo o mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bullock's Heart. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Chocantemente delicioso | Sorvete de Cherimoya |
