| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja sungold são frutos pequenos e redondos, com média de dois centímetros de diâmetro, que crescem em cachos de 10 a 20 frutos. Os tomates do tamanho de uma mordida têm pele fina, esticada, lisa e brilhante, que amadurece de verde, dourado a laranja escuro quando maduro. Há também um caule fino, fibroso e verde com uma base de cinco pontas cobrindo a parte superior dos frutos. Abaixo da superfície, a polpa é macia, aquosa e laranja, envolvendo algumas sementes comestíveis. Os tomates cereja sungold têm uma consistência crocante, tenra e suculenta, com um sabor excepcionalmente doce e frutado misturado com notas tropicais salgadas.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Sungold estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
O tomate cereja Sungold, botanicamente classificado como Solanum lycopersicum, é uma variedade híbrida pertencente à família Solanaceae ou beladona. Os pequenos tomates foram criados no final do século 20 e foram desenvolvidos por seu sabor açucarado e doce. Os tomates cereja Sungold são uma cultivar de amadurecimento precoce com rendimentos prolíficos e consistentes durante todo o verão. As frutas são consideradas uma das variedades de hortas caseiras mais populares por sua natureza fácil de cultivar, e também foram reconhecidas globalmente quando receberam o Prêmio de Mérito de Jardim da British Horticultural Society, um título prestigioso dado às plantas que exibir sabor de qualidade. Apesar do tamanho pequeno do fruto de Sungold, a própria planta pode amadurecer para ser bastante grande e detém o atual recorde mundial para o tomate mais alto já cultivado, atingindo mais de dezenove metros de altura
Valor nutricional
Os tomates cereja sungold são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que estimula o sistema imunológico e uma boa fonte de potássio, que regula os níveis de fluidos e a pressão arterial no corpo. Os tomates também contêm uma grande quantidade de beta-caroteno, que é o pigmento que dá às frutas sua tonalidade laranja-dourada e é convertido em vitamina A no corpo. A vitamina A é conhecida por ajudar a manter a saúde do coração e prevenir que os radicais livres danifiquem as células.
Formulários
Os tomates cereja Sungold são mais adequados para aplicações crus, já que seu sabor doce e picante é exibido quando consumido fresco, imediatamente. Os tomates podem ser jogados inteiros em saladas verdes, dispostos em travessas de aperitivos com molhos, fatiados e espetados com queijos, picados em molho ou revestidos com ervas e azeite. Além de aplicações frescas, os tomates cereja Sungold podem ser utilizados grelhados, refogados, assados ou cozidos. As pequenas frutas são popularmente misturadas à massa, mexidas em caril, assadas em tortas, cobertas com pão achatado ou cozidas em tigelas de grãos. Eles também podem ser cozidos em geleias e espalhados sobre biscoitos ou misturados em molhos saborosos. Os tomates cereja sungold combinam bem com frutas como pêssegos, frutas vermelhas e coco, hummus, carnes como aves, porco e carne bovina, mexilhões, queijos como parmesão, burrata, queijo feta e cabra, ervas como manjericão, hortelã e coentro, abobrinha e ervilhas. Os tomates podem ser armazenados em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 2 a 3 dias.
Informações étnicas / culturais
No Japão, os tomates cereja Sungold foram criados a partir do desejo do presidente da Tokita Seed, Tsutomu Tokita, de criar uma variedade doce e açucarada para comer na hora. Tokita encontrou os tomates cereja pela primeira vez em uma visita aos Estados Unidos em 1973 e percebeu que os mercados consumidores do Japão estavam perdendo uma pequena variedade de tomate com sabor doce. Muitos tipos diferentes de tomate cereja foram desenvolvidos por meio da Tokita Seed e comercializados com uma campanha de 'dois pássaros, uma pedra', falando sobre as propriedades nutricionais da fruta, ao mesmo tempo que promoveu que é uma variedade favorita entre as crianças por seu sabor doce e frutado. Nos dias modernos, os tomates cereja, incluindo Sungold, são apresentados como o ingrediente principal nos pacotes de spa japoneses de alta qualidade. No Hoshino Resort, na Prefeitura de Kochi, várias variedades de tomates são usadas em tratamentos faciais e corporais, e também há um menu culinário predefinido que consiste em saladas de tomate cereja, suco de tomate e xarope de tomate regado com gelo picado.
Geografia / História
Os tomates cereja Sungold são nativos do Japão e foram desenvolvidos pela Tokita Seed Company em 1992. Os tomates pequenos são uma variedade híbrida F1 de duas plantas-mãe não divulgadas e, uma vez lançados, eles aumentaram rapidamente em popularidade entre os mercados japoneses por seu sabor doce. Fora do Japão, os tomates Sungold também eram vendidos pela casa de sementes, Thompson and Morgan, no início dos anos 1990 na Grã-Bretanha. A variedade se estabeleceu como um dos cultivares de tomate cereja mais populares após receber aclamação crítica em vários testes de sabor. Hoje, os tomates cereja Sungold podem ser encontrados em varejistas de sementes online internacionais e também são vendidos por produtores especializados em mercados de produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sungold Cherry Tomatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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