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Descrição / Sabor
Os frutos do Arrayan são arredondados e pequenos, medindo apenas 1 a 2 ½ centímetros de diâmetro. A casca exterior muda de verde brilhante quando imatura para amarela quando totalmente madura. Cada baga contém 1 a 5 pequenas sementes amarelas de forma angular. Os frutos do Arrayan podem ser comidos com sementes inteiras e de tudo e oferecem um sabor ácido, agridoce e textura suculenta, semelhante à da goiaba.
Estações / Disponibilidade
A fruta Arrayan está disponível no final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
Também conhecida como goiaba Sartre, a fruta Arrayan é botanicamente conhecida como parte do Psidium sartorianum e um membro da família Myrtaceae. A fruta Arrayan cresce em árvores e arbustos perenes ou caducifólios e botanicamente é considerada uma baga, embora seja usada culinariamente como goiaba. Não só o fruto da árvore é aproveitado, mas a madeira da árvore também é valorizada por sua robustez e é usada na construção de casas, móveis e ferrovias.
Valor nutricional
A fruta Arrayan é rica em vitamina C, cinzas e fibra bruta. Eles também oferecem uma quantidade significativa de taninos e ácido fítico que muitas vezes são considerados antinutrientes, embora estudos indiquem que o conteúdo antinutricional da fruta Arrayan pode ser potencialmente útil na prevenção de certas doenças infecciosas e cânceres. Além disso, estudos mostraram que os extratos da fruta têm propriedades antibacterianas, antifúngicas e antiparasitárias. As folhas da planta Arrayan são usadas em partes do México para tratar várias doenças relacionadas a distúrbios gastrointestinais. O purê de frutas também é usado topicamente no tratamento de feridas na pele.
Formulários
A fruta Arrayan pode ser usada fresca, seca ou em conserva como compota. Quando frescas, as frutas podem ser consumidas inteiras como um lanche ou adicionadas a frutas e saladas verdes. Eles podem ser cozidos para fazer conservas e xaropes. Arrayan pode ser espremido para fazer uma bebida de água fresca. No México, as frutas do Arrayan são usadas na produção de alimentos vendidos comercialmente, como doces, picolés e bebidas aromatizadas. A fruta também é processada e vendida como alimento congelado e produto de frutas secas. Para armazenar, mantenha Arrayan fresco em local fresco e seco e use dentro de uma semana após a colheita.
Informações étnicas / culturais
Em Puerto Vallarta, o restaurante El Arrayan leva o nome desta fruta famosa. A proprietária se inspirou em viagens de infância a Guadalajara, onde ela aprendeu sobre a fruta única. O restaurante possui uma árvore Arrayan em seu pátio, bem como várias bebidas à base de Arrayan no menu.
Geografia / História
A fruta Arrayan é originária do México. Ela pode ser encontrada crescendo hoje predominantemente em regiões tropicais a subtropicais da América do Sul, América Central, Cuba e México. Há também um punhado de árvores localizadas no sul da Califórnia. As árvores podem crescer em uma variedade de solos diferentes, variando de argila a areia e preferem sol pleno com apenas uma sombra leve. Uma vez que as árvores estão estabelecidas, elas são bastante tolerantes à seca.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Arrayan Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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