Descrição / Sabor
Tinda é de tamanho pequeno a médio, com média de 5 a 8 centímetros de diâmetro, e é globular, atarracada e de forma ligeiramente torta, semelhante a um cruzamento entre uma maçã verde e uma abóbora. A pele pode ser verde, amarela a marrom e tem ondulações superficiais, caroços e pelos muito pequenos, macios e semi-espinhosos que cobrem a superfície. Quando imatura, a pele é fina e comestível, mas quando muito madura, a pele fica grossa e dura para comer. A polpa branca é macia, úmida e esponjosa e contém muitas sementes pequenas, comestíveis, de cor creme a amarelo claro. Quando fresco, o Tinda é macio com um sabor suave semelhante a um pepino.
Estações / Disponibilidade
Tinda está disponível o ano todo, com alta temporada na primavera.
Fatos Atuais
Tinda é uma pequena cabaça que cresce em trepadeiras prolíficas que podem atingir mais de 1 a 2 metros de altura e pertence à família das Cucurbitáceas junto com os pepinos, as abóboras e as abóboras. Também conhecida como cabaça de maçã indiana, cabaça de coroa, abóbora indiana, abóbora bebê indiana, Tindi e cabaça de maçã, a Tinda é um vegetal popular no sul da Ásia, Índia e Paquistão. Tinda é usado em uma ampla variedade de aplicações culinárias e tem um sabor suave que assume sabores acompanhantes em um prato. É comumente usado para caril, guisados e recheios.
Valor nutricional
Tinda é uma excelente fonte de vitamina A, antioxidantes e possui alto teor de água.
Formulários
Tinda é mais adequado para aplicações cozidas, como assar, assar, refogar, refogar e grelhar. É recomendado consumir Tinda quando imaturo e ainda com pele fina, e é mais comumente encontrado fresco ou enlatado. A tinda pode ser cozida e adicionada a caril, guisados e sopas, recheada com carne e vegetais ou em conserva. É amplamente utilizado em sabzi's, ou pratos de vegetais onde a pele é descascada e a cabaça é cozida inteira com especiarias indianas caseiras. As sementes também podem ser torradas e consumidas como petisco crocante. Tinda combina bem com sementes de cominho, sementes de funcho, coentro, açafrão, garam masala, cebola, alho, gengibre, pimenta, tomate, berinjela, ervilha e batata. Vai durar 1-3 meses quando armazenado em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Tinda é extremamente popular em regiões selecionadas da Índia e do Paquistão. Ele pode ser encontrado em restaurantes locais com caril, em mercados de fazendeiros vendido fresco ou embrulhado em celofane e vendido em lojas maiores. Além do uso culinário, acredita-se que Tinda ajuda a acalmar e aliviar a acidez estomacal. Tinda contém vários antioxidantes que podem ajudar a moderar a hipertensão arterial e o nível de colesterol, e acredita-se que seu alto teor de água também auxilie no esvaziamento, perda de gordura e obesidade.
Geografia / História
Tinda é nativa da Índia e é cultivada desde os tempos antigos. Hoje, o Tinda é popular em toda a Ásia, Sudeste Asiático e Oriente Médio, e também está se tornando mais popular no sul da Califórnia, onde pode ser encontrado em mercados de produtores e em lojas de alimentos asiáticos especializados.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tinda. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cook @ Ease | Tinda Recheada | |
| Minha Cozinha Diversa | Tinda do Pyaza |
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