| Buzz Food: História de Pomelo | Ouço |
Produtor
| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
O taitiano é um pomelo relativamente pequeno, embora ainda maior do que uma toranja. Variedade redonda, com pontas ligeiramente achatadas e casca fina, verde-amarelada, quando madura. A casca se descasca facilmente revelando uma polpa verde e suculenta que se torna âmbar à medida que amadurece até a maturidade total. A polpa tende a ter muitas sementes fáceis de remover. O sabor incomum é bastante doce com notas de melão e lima, e notas mais sutis de toranja.
Estações / Disponibilidade
O pomelo taitiano está disponível no meio do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
O pomelo taitiano, ou Citrus maxima 'Tahitian', uma das muitas variedades dos grandes pomelo cítricos. O pomelo do Taiti também é conhecido como pomelo de Sarawak, ou Moanalua. Embora seja relativamente novo nos Estados Unidos, os pomelos do Taiti têm sido usados para criar novos cultivares de pomelo e toranja, embora sua própria linhagem seja desconhecida.
Valor nutricional
Como outros pomelos, os taitianos são extremamente ricos em vitamina C. Eles também têm quantidades menores de potássio, magnésio, vitamina B6 e fibra alimentar.
Formulários
As pomelos do Taiti são deliciosas comidas frescas ou feitas em suco. A maneira mais fácil de comer um pomelo fresco é cortá-lo ao meio e depois cortar em fatias ou colher com uma colher, como uma toranja. Pomelos frescos costumam ser comidos polvilhados com sal e pimenta malagueta no sudeste da Ásia, mas também podem ser usados para fazer geleias, saladas e em sobremesas como barras de frutas cítricas e sorvetes. Acompanha bem frutas tropicais, ervas como hortelã e coentro, cenouras, rabanetes e pratos de frutos do mar. Embora amarga quando crua, a casca do pomelo também pode ser cristalizada ou transformada em geleia. Escolha pomelos do Taiti que deixam a pele pesada e macia, totalmente amarela. Eles podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
Pomelos são comumente cultivados e consumidos em países do sudeste asiático, como Malásia e Fiji, bem como na China. Eles são considerados uma fonte de boa sorte durante o Ano Novo Lunar.
Geografia / História
Originalmente, todas as pomelos eram do sudeste da Ásia e depois seguiram para a China e o Caribe. Hoje, eles são cultivados extensivamente em países como a Malásia e a China. Na América do Norte, eles são cultivados no México, Caribe, Flórida e Califórnia, embora sejam cultivados principalmente em pequenos lotes comerciais ou em hortas caseiras. Acredita-se que os pomelos do Taiti se originaram em Bornéu e depois viajaram para o Taiti, de onde tiraram seu nome. Eles foram então apresentados aos Estados Unidos via Havaí em 1971.
