Descrição / Sabor
As folhas ácidas são de uma cor verde vibrante e têm caule vermelho ou caule verde. A variedade de haste vermelha tem um sabor azedo mais forte, enquanto a variedade de haste verde apresenta uma acidez mais suave. Folhas azedas são um ingrediente popular no sul da Índia e são mais bem colhidas em conserva, escaldadas, temperadas ou moídas até formar uma pasta e depois adicionadas a ensopados ou caril.
Estações / Disponibilidade
As folhas azedas estão disponíveis o ano todo em climas tropicais.
Fatos Atuais
As folhas ácidas podem ser classificadas botanicamente nos gêneros Hibiscus sabdariffa ou Hibiscus cannabinus, dependendo da variedade. As folhas ácidas também são conhecidas como Gongura e queixo baung ywet.
