Descrição / Sabor
A goiaba melancia é um fruto oval a pêra, de tamanho moderado, com diâmetro médio de 5 a 7 centímetros. A pele semi-áspera é verde, coriácea e ligeiramente acidentada e, por baixo da pele fina, a carne vermelho-rosada é densa e crocante. A polpa também é conhecida por ter uma consistência firme, granular e crocante de maçã, envolvendo muitas sementes amarelas pequenas, duras e comestíveis. A goiaba melancia tem um aroma doce que lembra morangos e um sabor floral, frutado e doce de melão e frutas vermelhas.
Estações / Disponibilidade
A goiaba melancia está disponível no verão até o início do inverno nas regiões tropicais de todo o mundo. Dependendo do clima e da localização, algumas regiões podem produzir frutas o ano todo.
Fatos Atuais
A goiaba melancia, botanicamente classificada como Psidium guajava, é uma variedade de goiaba rosa que pertence à família Myrtaceae. As frutas doces e sutilmente ácidas têm uma polpa mais firme do que outras variedades de goiaba rosa e são conhecidas por seu sabor floral de morango. A goiaba melancia é uma variedade especial que não é cultivada comercialmente em grande escala. Apesar de sua raridade, a variedade pode ser encontrada em pequenos produtores de frutas em Taiwan, Flórida e no Caribe e é preferida para comer e processar frescos.
Valor nutricional
A goiaba melancia é uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que ajudam a manter o funcionamento saudável dos órgãos e podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico. As frutas também fornecem fibras, que estimulam a digestão, e alguns ácidos graxos ômega-3, potássio e folato.
Formulários
As goiabas melancia são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura. Quando frescas, as frutas podem ser consumidas de forma semelhante a uma maçã com casca, ou podem ser cortadas em quartos e polvilhadas com açúcar ou sal para dar sabor. A polpa também pode ser misturada em smoothies, sucos e misturados em ponches de frutas ou mexidos em coquetéis. Além de aplicações frescas, goiabas melancia podem ser cozidas em molhos e derramadas sobre carnes assadas, fervidas em geleias, compotas e xaropes, usadas para dar sabor a bolos, muffins, danishes e sorvete, ou secas e embebidas em chá. As frutas agridoces também podem ser conservadas para uso prolongado. As goiabas melancia combinam bem com carnes como aves, bovinos e suínos, camarões, alho, gengibre, frutas como morangos, cocos, bananas, mangas e abacaxis e queijos como manchego, cabra e queijo feta. Goiabas Melancia inteiras podem ser armazenadas por 1-3 dias em temperatura ambiente ou 7-15 dias na geladeira. Depois de maduro, recomenda-se consumir de imediato para obter a melhor textura e sabor.
Informações étnicas / culturais
Na Flórida, a produção de goiaba já foi conhecida como uma das indústrias em expansão para o estado e também era considerada um ingrediente básico na cozinha doméstica. Muitas das variedades de goiaba encontradas na Flórida foram introduzidas de Cuba, e as árvores tropicais cresceram desenfreadamente nos quintais, nos parques da cidade e ao longo das estradas. Com excesso de frutas frescas, os fabricantes desenvolveram a geléia de goiaba no início do século 20 como um souvenir tropical de longa duração para os turistas. A geleia de goiaba também cresceu em popularidade entre os habitantes locais, que normalmente a espalhavam em torradas, doces e sorvetes. Historiadores contam que mais de duas dúzias de empresas de geleia de goiaba competiam por negócios em toda a Flórida durante o século XX. Nos dias modernos, a indústria de geléia de goiaba da Flórida tem desaparecido lentamente, levando o condimento de torta doce a ser encontrado em mercados de produtores, pequenas empresas e chefs caseiros.
Geografia / História
A goiaba melancia é uma variedade de goiaba rosa, originalmente nativa de uma região que vai do sul do México à América Central. Nos séculos 15 e 16, a goiaba rosa espalhou-se pelo sudeste da Ásia, Caribe e Pacífico Sul por meio de exploradores portugueses e espanhóis, e mais tarde foi introduzida na Flórida em 1847. Hoje, goiabas melancia são encontradas em regiões tropicais ao redor do mundo e são cultivados principalmente por produtores especializados ou em hortas caseiras. As goiabas melancia apresentadas na fotografia acima foram cultivadas na Miami Fruit, na Flórida.
