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Descrição / Sabor
Os pistaches crus têm uma casca protetora de espessura média a espessa, levemente carnuda, que varia em textura de papel a uma camada densa e lisa que é amarelo claro com um blush rosa. A casca comestível apresenta aroma cítrico com sabor ácido. Esta casca envolve uma casca dura e não comestível, que contém a semente de pistache cru em uma coloração verde-clara com um leve sabor de pistache. Os pistaches verdes têm mais taninos do que os maduros, produzindo um sabor ligeiramente amargo, mas levemente adocicado.
Estações / Disponibilidade
Pistácios crus ou verdes estão disponíveis por um breve período no meio do outono.
Fatos Atuais
Os pistaches são cientificamente conhecidos como Pistacia vera, um membro da família do caju. A casca que envolve a casca de um pistache cru é comestível e tem uma acidez agradável que pode ser usada para fazer condimentos ou molhos como o chimichurri. Um dos usos mais comuns do pistache cru é para fazer leite, pois o método de extração é mais fácil com as sementes cruas.
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 Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 PróximoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 204 dias atrás, 18/08/20 Comentários de compartilhador: Pistache 🇬🇷  Sasoun Produce PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 558 dias atrás, 30/08/19 |
