| Fazendas da Família Maciel |
Descrição / Sabor
As flores de ameixa surgem bem antes das folhas nas árvores de damasco japonês. Os galhos das árvores, estéreis pela perda de folhas no outono, estão cobertos de flores brancas, rosa ou vermelhas. As flores de ameixa variam de 2 a quase 4 centímetros de diâmetro. A forma das flores de ameixa irá distingui-las das flores de cerejeira. Eles têm pétalas muito redondas e, dependendo do cultivar, podem ter desde uma única fileira de cinco pétalas até muitas fileiras de múltiplas pétalas. Algumas cultivares de Prunus Mume têm o hábito de chorar. As flores de ameixa são muito perfumadas, com um perfume descrito como picante, doce e floral. As flores são inteiramente comestíveis.
Estações / Disponibilidade
As flores da ameixa florescem no final do inverno e no início da primavera.
Fatos Atuais
As flores de ameixa, também conhecidas como damasco japonês, são botanicamente classificadas como Prunus mume. No Japão e na China, a popularidade da flor da ameixa rivaliza com a da cerejeira. As flores de ameixa servem como símbolos e são celebradas em festivais. Nos Estados Unidos, entretanto, essas árvores não são tão conhecidas. A presença de Prunus mume nos Estados Unidos deve-se em parte ao trabalho de dois homens, o botânico Dr. J.C. Raulston da North Carolina State University e W. B. Clarke de San Jose, Califórnia. A maior coleção de Prunus mume nos Estados Unidos pode estar em Raleigh, Carolina do Norte, onde até 50 cultivares podem estar crescendo.
Valor nutricional
As flores de ameixa têm pouco valor nutritivo, embora possam conter vestígios do valor nutritivo dos frutos.
Formulários
As flores de ameixa podem ser usadas como guarnição ou destaque em produtos assados ou bolos gelados. As flores de ameixa podem ser usadas para adornar o doce jeon ou hwajeon coreano, que são bolos de arroz doce fritos na frigideira, feitos com farinha de arroz doce glutinoso. Adicione algumas flores a uma salada verde para dar um toque de cor. As flores do damasco japonês também podem ser usadas para fazer um licor ou um licor. Use flores frescas imediatamente e guarde quaisquer outras entre camadas de toalhas úmidas e embrulhadas em plástico na geladeira por um ou dois dias.
Informações étnicas / culturais
As flores de ameixa são símbolos importantes de resistência e nova vida na cultura chinesa. A flor da ameixa é conhecida como “amiga do inverno”, representando a capacidade de superar as adversidades desoladoras e às vezes terríveis do inverno. Segundo um ditado chinês, o rico perfume da flor da ameixa “vem do amargor e da frieza” dos meses de inverno. As flores de ameixa são uma das “quatro nobres”, plantas reverenciadas por suas características nobres, como pureza (orquídea) e humildade (crisântemo). Eles também estão incluídos entre o que a literatura chinesa chama de “Três Amigos no Frio” (Sui Han San You), que inclui bambu e pinho.
Geografia / História
As flores de ameixa têm trazido cor às paisagens cinzentas de inverno em sua China e Coréia nativas por mais de 1.500 anos. A árvore é avaliada como ornamental no Japão há quase tanto tempo. No Japão, existem cerca de 300 cultivares nomeadas. Prunus mume foi batizado pelo botânico alemão Philipp Franz von Siebold em 1828, que também trouxe a árvore do Japão para a Holanda em 1841. A árvore foi trazida para os Estados Unidos por volta da virada do século XX. Na década de 1920, o fundador e proprietário do viveiro californiano, Walter Bosworth Clarke, especializou-se em árvores e arbustos ornamentais. Ele é responsável pela introdução de vários cultivares de flor de ameixa nos Estados Unidos. Ele também nomeou variedades pessoalmente, como a Peggy Clarke ou a Rosemary Clark, para suas filhas. Uma coleção de suas árvores pode ser vista na Universidade da Califórnia em Davis. Hoje, as flores de ameixa e suas árvores-mãe, o damasco japonês, estão disponíveis em viveiros e produtores selecionados. As flores de ameixa são mais prováveis de serem encontradas em mercados de produtores e de produtores especializados.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de ameixa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Reúna Victoria | Plum Blossom Cordial |
Compartilhado Recentemente
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