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Descrição / Sabor
As tangerinas perfeitas são pequenas e de formato redondo a ligeiramente achatado. Os frutos de pequeno a médio porte medem entre 4 e 6 centímetros de diâmetro. Suas cascas são de laranja a laranja escuro com uma superfície texturizada de couro com um pescoço pequeno e enrugado como um satsuma. A polpa de laranja brilhante é extremamente suculenta e oferece um sabor rico e doce. As tangerinas perfeitas são criadas para não terem sementes, no entanto, ocasionalmente existem algumas sementes.
Estações / Disponibilidade
As tangerinas perfeitas estão disponíveis em uma base limitada do final do inverno ao início da primavera.
Fatos Atuais
As tangerinas perfeitas são uma variedade rara de tangerina que nunca foi lançada ao público. A variedade híbrida foi desenvolvida pelo programa de melhoramento genético da University of Riverside Citrus e é botanicamente classificada como Citrus reticulata. Eles só são cultivados em um lugar. As Fazendas Polito, no norte do Condado de San Diego, participaram de um estudo de teste e as poucas árvores que plantaram por meio da Universidade ainda crescem e produzem a tangerina não lançada comercialmente hoje.
Valor nutricional
As tangerinas perfeitas são uma excelente fonte de vitamina C e folato, bem como uma grande quantidade de fibra alimentar. Eles também são uma boa fonte de vitamina A, potássio e cálcio. A variedade de tangerina também contém antioxidantes na forma de beta-caroteno e flavonóides benéficos.
Formulários
As tangerinas perfeitas têm um equilíbrio ideal entre acidez e doçura, ideal para preparações frescas e cozidas. Adicione segmentos inteiros a bolos e saladas, ou sumos para sobremesas congeladas, cocktails, marinadas ou vinagretes. Combine segmentos frescos com azeitonas, mel, verduras apimentadas, abacate, frutas cítricas e frutos do mar. Use a polpa, as raspas e o suco da tangerina Perfeição na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. As tangerinas perfeitas são mantidas em temperatura ambiente por até uma semana e refrigeradas por até 2 semanas.
Informações étnicas / culturais
Tangerinas perfeitas são cultivadas pela Família Polito em Valley Center, Califórnia. A fazenda foi fundada em 1968 e tem extensão no Vale do Pauma. Agora administrada pela segunda geração, a fazenda também cultiva tangos, tangelos, clementinas, tom's terrific e tangerinas com pepita de ouro.
Geografia / História
As tangerinas perfeitas foram desenvolvidas pela Citrus Variety Collection da Universidade da Califórnia em Riverside em algum momento do início dos anos 2000. Sua linhagem é desconhecida, embora sejam provavelmente um híbrido de tangerina. As perfeitas tangerinas crescem na região costeira de cultivo de frutas cítricas do sul da Califórnia, onde muitas variedades de frutas cítricas florescem. Eles são provavelmente vistos no Santa Monica ou San Diego Farmer’s Markets ou onde quer que você encontre produtos da Polito Family Farms.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Perfection Tangerine. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Nada saboroso | Tarte de tangerina temperada | |
| David Lebovitz | Sorvete de Tangerina | |
| Soup Addict | Mini Pavlovas (coalhada de tangerina) |
