Informações, receitas e fatos da Burdekin Plums

Descrição / Sabor

A ameixa Burdekin tem um formato arredondado e atarracado, semelhante ao de uma ameixa clássica. Sua pele exterior apresenta uma tonalidade roxa profunda e uma pele lisa e brilhante. Dentro do fruto há uma fina camada de polpa tenra que envolve um grande caroço central. Dependendo da variedade, a polpa pode ser vermelha, esbranquiçada ou uma combinação das duas cores. As variedades de polpa branca oferecem um sabor agridoce suave, enquanto as de polpa vermelha tendem a ser mais ácidas. Quando estão pouco maduras, as ameixas Burdekin são ácidas e adstringentes. As ameixas Burdekin não amadurecem na árvore e devem amadurecer após a colheita para que seu sabor e textura preferidos se desenvolvam. Para amadurecer, o Burdekin pode ser enterrado na areia ou mantido em um saco de papel armazenado em um local escuro por cerca de uma semana.

Estações / Disponibilidade

Ameixas Burdekin estão disponíveis nos meses de verão e outono.

Fatos Atuais

A ameixa Burdekin é botanicamente conhecida como Pleiogynium timorense e é um membro da família Anacardiaceae junto com mangas, cajus e pistache. O Burdekin é uma fruta australiana que, embora nunca tenha sucesso comercial, tem valor histórico como uma árvore frutífera nativa. Nos últimos anos, os produtores australianos começaram a fazer experiências com a reprodução seletiva da ameixa Burdekin, incorporando a genética molecular em esforços para criar uma fruta mais atraente em termos de sabor.

Valor nutricional

As ameixas Burdekin oferecem vitamina C, minerais e fibra alimentar com conteúdo nutricional que varia entre as variedades. Nos últimos anos, as ameixas Burdekin também foram testadas e documentadas como oferecendo quase 5 vezes o conteúdo antioxidante dos mirtilos.

Formulários

Quando maduras, as ameixas Burdekin podem ser consumidas frescas ou fatiadas e adicionadas a saladas de frutas. Eles podem ser cozidos para fazer molhos ou picados e usados para fazer molho para emparelhar com carnes como veado, canguru e ema. Na Austrália, a ameixa Burdekin é usada para fazer doces, geleias e vinhos tradicionais. A fruta Burdekin também pode ser usada no lugar do ruibarbo em tortas de frutas como morango e maçã. Para armazenar, mantenha a fruta Burdekin em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.

Informações étnicas / culturais

As ameixas Burdekin eram populares entre as tribos aborígines e os primeiros colonos e exploradores que vieram para a Austrália. Os aborígenes chamaram a fruta de Gowan Gowan e Oolooboo e ensinaram os colonos europeus a amadurecer a fruta Burdekin adequadamente enterrando-a na areia e permitindo que amoleça e desenvolva um sabor mais doce. Na Austrália, a ameixa Burdekin também é conhecida por ser a preferida do gambá da cauda da escova e da cacatua com crista de enxofre.

Geografia / História

A ameixa Burdekin é nativa da Austrália, onde vem crescendo há 30 milhões de anos. Evidências fósseis da ameixa Burdekin foram encontradas no centro de Queensland, o que confirma que a fruta se originou no que hoje é conhecido como Austrália e anteriormente fazia parte do antigo supercontinente de Gondwana. Hoje, a ameixa Burdekin é conhecida por crescer na natureza e em árvores cultivadas nas regiões da floresta tropical do leste de Queensland. Era uma fruta popular entre os australianos nativos e colonos até a década de 1950, quando caiu em desuso. Nos últimos anos, ele experimentou um grau de ressurgimento por meio de esforços de cultivadores amadores e interessados em preservar e promover as plantas alimentícias nativas da Austrália.