Stewart Avocados

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Podcast
Buzz Food: História do Abacate Ouço

Produtor
Beylik Family Farms Pagina inicial

Descrição / Sabor


O abacate Stewart é uma variedade mexicana semelhante ao abacate Mexicola, em forma de pêra com casca fina e roxa escura. O abacate Stewart tem polpa de alta qualidade com cor amarelo-esverdeado vibrante, sabor de nozes e teor de óleo de quase vinte por cento. A fruta tem em média seis a dez onças de tamanho e a textura da casca é ligeiramente áspera e coriácea. O abacateiro Stewart é compacto, forte e vigoroso e é mais resistente à geada do que muitas outras variedades de abacate. Ele cresce na vertical, até nove metros de altura, e é um portador consistente da fruta preto-púrpura.

Estações / Disponibilidade


Os abacates Stewart estão disponíveis no final do outono e início do inverno.

Fatos Atuais


O abacate Stewart é botanicamente conhecido como Persea Americana “Stewart” e, como todos os abacates, é um membro da família Lauraceae. O abacate Stewart pode atuar como um grande polinizador para outras variedades de abacate, pois é uma cultivar mais resistente. Embora seja mais comumente relatado como tendo floração do Tipo A, exibiu características de floração do Tipo B na Estação de Campo da Costa Sul da Universidade da Califórnia em Irvine.

Valor nutricional


Os abacates têm um alto teor de proteínas de aminoácidos, folato e vitaminas D, E e K. Eles são ricos em potássio, um mineral que pode ajudar a regular a pressão arterial e proteger contra doenças circulatórias, e têm mais fibras do que qualquer outra fruta . Os abacates são conhecidos por conter gordura monoinsaturada, como o ácido oleico, que pode proteger significativamente contra o câncer de mama e de próstata. As gorduras monoinsaturadas também podem reduzir o colesterol LDL ruim e aumentar os níveis saudáveis ​​de colesterol HDL no corpo.

Formulários


Os abacates são mais consumidos crus. Polvilhe as fatias com suco de limão ou seu tempero favorito, ou experimente adicionar um toque de páprica ou vinagre balsâmico para um toque saboroso. Espalhe abacate na torrada como uma alternativa rica, suave e sem colesterol à manteiga. Os abacates também adicionam textura cremosa a qualquer sanduíche, de BLTs a hambúrgueres ou wraps. Os taninos do abacate resultam em um sabor amargo quando a fruta é cozida em fogo alto, como na grelha, por isso é aconselhável evitar a exposição ao calor direto e cozinhá-la apenas brevemente, ou adicionar o abacate no final do cozimento. Apenas abacates totalmente maduros devem ser refrigerados, pois eles não continuarão a amadurecer quando armazenados na geladeira. Para acelerar o amadurecimento de um abacate, coloque-o em um saco de papel em temperatura ambiente com uma maçã ou banana.

Informações étnicas / culturais


Os marinheiros europeus nos anos 1700 referiam-se aos abacates como 'manteiga de aspirante' porque os usavam como pasta para biscoitos.

Geografia / História


O abacate Stewart se originou como uma muda de uma variedade mexicana, possivelmente o abacate Mexicola, no Rancho Stewart em Mentone, Condado de San Bernardino, Califórnia. Foi propagado para teste no California Citrus Research Center em Riverside em 1952 e apresentado ao público em 1956.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Stewart Avocados. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Cookie e Kate Salada de Pepino da Gaby
Petiscos Deliciosos Ovos cozidos com bacon e abacate

Compartilhado Recentemente


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Comentários de Sharer: Variedade deliciosa rara!

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