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Descrição / Sabor
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ é pequeno em tamanho e tem folhas obovadas a ovais que se estreitam em uma ponta na extremidade não caule com bordas levemente serrilhadas ou onduladas. As folhas finas e delicadas são lisas com cores variadas de verde escuro, amarelo, laranja, marrom e rosa, e estão presas a hastes delgadas e flexíveis. Há também uma nervura central proeminente que se ramifica levemente em nervuras menores ao longo da superfície da folha. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ é crocante e macio com um sabor verde fresco e sabor suave de milho.
Estações / Disponibilidade
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ é uma mistura de quatro variedades diferentes de amaranto com uma variedade colorida de tons de amarelo, rosa, laranja e vermelho. Esses Petite® Greens são parte de uma linha registrada de plantas especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, e são verdes de longa duração, criados para manter sua forma em pratos crus e cozidos. Projetado para ser ligeiramente maior do que microgreens, Petite® Amaranth Carnival Mix ™ é colhido aproximadamente 4-6 semanas após a semeadura e é comumente usado por chefs como uma guarnição por sua impressionante mistura de cores, sabor fresco e textura macia e crocante.
Valor nutricional
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ contém alguns antioxidantes, vitaminas A e C, cálcio, ferro e cobre.
Formulários
Verduras Petite® Amaranth Carnival Mix ™ são predominantemente usadas cruas e têm um sabor suave, permitindo que sejam usadas em uma variedade de pratos crus e cozidos. As verduras coloridas podem ser utilizadas como guarnição para realçar o sabor e o apelo visual de um prato e podem ser colocadas em camadas sobre carnes ou peixes cozidos, tigelas de grãos, massas e vegetais. Eles também podem ser misturados em saladas e são fortes o suficiente para resistir a molhos ácidos ou ser levemente revestidos com óleos, como óleo de baunilha. Os vegetais também podem ser incorporados em acompanhamentos de massas e vegetais. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ combina bem com pimentão, cebola, alho, frutos do mar, aves, carne bovina, lentilhas e arroz. As verduras duram 7 a 10 dias quando armazenadas sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A Fresh Origins Farm cultiva mais de 125 variedades de Petite® Greens que são cuidadosamente selecionadas por características visuais, qualidade e sabor exclusivos. Para criar essas verduras saborosas, a Fresh Origins Farm utiliza técnicas de cultivo especializadas e o clima ensolarado do sul da Califórnia para produzir safras saudáveis com sabores ousados e excepcionais. As verduras também são cultivadas em estufas que permitem a luz natural do sol e a circulação contínua de ar, o que é um clima ideal para um crescimento natural e saudável e colheita durante todo o ano. Esses verdes têm um sabor mais forte do que os microgreens e são uma inovação relativamente nova que é tendência na indústria culinária. Usado como uma ferramenta para amplificar sabores, cores e texturas, Petite® Greens está dando aos chefs nos Estados Unidos um enfeite artístico para criar pratos extravagantes para elevar a experiência gastronômica. Compartilhar uma refeição é uma das saídas sociais mais populares, e os consumidores procuram experiências que apelem aos sentidos além do paladar. Petite® Greens está mudando a maneira como os chefs enfeitam os alimentos e permitindo que os consumidores comam primeiro com os olhos antes de consumir o próprio prato.
Geografia / História
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ foi criado no início de 2000 na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, como parte da tendência crescente do Petite® Greens na indústria culinária. Hoje, Petite® Amaranth Carnival Mix ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins, como Speciality Produce, e está disponível nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Petite Amaranth Carnival Mix ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Martha Stewart | Ovos Fumados De Salmão-Rabanete |
