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Descrição / Sabor
O milho Glass Gem é menor do que a maioria das variedades comerciais; as espigas têm de 5 a 15 cm de tamanho. Crescendo nos caules, coberto por uma casca verde-clara, o milho não parece nada diferente da variedade amarela comum. A remoção da casca revela esmeralda verde brilhante, rubi, azul escuro, ametista e uma mancha de cores amarelas. Cada sabugo é ligeiramente diferente, com variações de cores e combinações de cores. Quando colhido cedo, enquanto a espiga ainda está mole e o talo ainda está verde, o milho pode ser comido cru, embora não seja recomendado. O milho Glass Gem é bastante amiláceo, o que é ideal para a moagem em farinha.
Estações / Disponibilidade
O milho Glass Gem está disponível no início do outono.
Fatos Atuais
O milho Glass Gem é uma variedade rara desenvolvida e cultivada por Carl Barnes, um fazendeiro parcialmente Cherokee em Oklahoma. Os grãos vibrantes e com cores de gemas são o resultado de anos de criação seletiva de Barnes, que estava trabalhando para isolar e proteger variedades ancestrais de milho dos nativos americanos. Em 2012, as fotos do milho viralizaram, aumentando a demanda pelo milho que se assemelha a uma gema.
Formulários
Cultivado mais por seu valor ornamental, o milho Glass Gem é uma variedade de milho duro usada principalmente para moer farinha de milho. Os grãos podem estourar, embora as cores não sobrevivam ao processo.
Geografia / História
Uma combinação de tempo e esforço foi o que levou para tornar o Glass Gem o milho de cores vibrantes que é hoje. Barnes, agricultor de milho raro de Oklahoma, era formado em Educação Agrícola e desejava preservar as tradições e a identidade cultural de seus ancestrais Cherokee. Quando chegou a hora de se aposentar dos campos de milho, o Sr. Barnes passou a semente para um aluno que posteriormente cultivou e compartilhou a semente com um grupo sem fins lucrativos no Novo México, dedicado a manter a cultura e tradição dos índios americanos. Uma organização semelhante no Arizona também preserva e vende o milho antigo. A maioria das sementes disponíveis hoje vem de uma safra vigorosa de 2008, embora as sementes subsequentes sejam selecionadas de tantas espigas quanto possível com as características desejadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Glass Gem Corn. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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