Descrição / Sabor
As uvas French Mosaic são redondas, do tamanho de um grande mirtilo, e crescem em cachos bem compactados. Sua cor varia do verde claro ao amarelo dourado, com algumas manchas marrom-avermelhadas. As uvas French Mosaic têm casca fina e delicada e contêm uma pequena semente no centro de sua polpa suculenta, verde translúcida. Eles vêm em alta na escala Brix em 17 e oferecem um doce sabor de mel.
Estações / Disponibilidade
As uvas French Mosaic estão disponíveis no início do outono e no início do inverno.
Fatos Atuais
Categorizada como uma uva branca, a uva French Mosaic é considerada uma variedade gourmet, altamente diferenciada por ser uma das uvas mais premiadas e premiadas da França. Existem mais de 250 produtores de uvas French Mosaic, e mais de 3.500 toneladas são colhidas em média por ano sob o AOP e o DOP. A Denominação de Origem Protegida (DOP) é uma classificação muito conceituada na União Europeia. Garante que as principais etapas de produção de um produto sejam realizadas de acordo com um padrão reconhecido, e na mesma área geográfica, o que confere ao produto as suas características distintas, protegendo assim o nome e a qualidade do produto.
Valor nutricional
As uvas French Mosaic são uma excelente fonte de vitaminas C, K, B1 e B6, bem como de minerais como potássio e manganês. Eles também são ricos em flavonóides, que são fitonutrientes importantes com antioxidantes que beneficiam o sistema imunológico, e polifenóis, que se concentram na pele da uva e atuam como antioxidantes adicionais para o corpo.
Formulários
As uvas French Mosaic são mais adequadas para o consumo cru, pois sua casca fina e delicada e o sabor de mel as tornam agradáveis como uva de mesa. Eles também são usados como cobertura para sobremesas como tortas de frutas, sorvetes ou parfaits. Na França, eles costumam ser usados para fazer geleias, doces ou até mesmo sucos. Essas uvas doces combinam bem com alimentos picantes, salgados, azedos ou amargos, incluindo curries, carnes curadas, todos os tipos de queijos, amêndoas e outras nozes torradas, ou mesmo frutas ácidas como cranberries. As uvas French Mosaic podem ser armazenadas na geladeira, embrulhadas em plástico, por até 5 dias.
Informações étnicas / culturais
As uvas French Mosaic foram as primeiras frutas frescas a receber a distinção Appellation d'Origine Controlee (AOC) pelo Instituto Nacional de Denominações de Origem em 1971. Então, em 1996, a Europa concedeu a essas uvas o prêmio de Denominação de Origem Protegida (DOP) , que reconhece e premia o Mosaico Francês por sua qualidade. Com essas designações, as uvas French Mosaic devem ser embaladas em recipientes específicos para proteger o produto. Além disso, os recipientes (seja uma bandeja de madeira pesando 8 kg com um separador de cluster, ou uma bandeja de papelão grosso pesando 4 kg) devem ser facilmente reconhecidos nas prateleiras, com cada embalagem contendo uma placa, número de identificação e assinatura do AO, junto com o compromisso de cada produtor dessas uvas.
Geografia / História
A história das uvas do mosaico francês remonta à Idade Média. Diz-se que a Abadia de Saint Pierre Moissac introduziu a uva e a viticultura no sudoeste da França naquela época. Lá, na província conhecida como Bas Quercy, descobriu-se que as encostas das encostas voltadas para o sul e sudoeste forneciam a luz solar perfeita para o cultivo dessas uvas. Esta área geográfica estende-se por 76 municípios nos departamentos de Tarn-et-Garonne e Lot, onde o solo silico-argiloso, arenoso, bem drenado e descalcificado contribui também para as perfeitas condições de cultivo das uvas da Mosaic Francesa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem uvas em mosaico. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Gunny Sack | Pizza de frutas de uva tripla | |
| The Hungry Bites | Torta de vinho e uva doce com crosta fácil de azeite |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam uvas do mosaico usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Rob - Mercado dos Gourmets Mercado Rob Gourmet Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelas - Bélgica 027712060 https://www.rob-brussels.be PertoBruxelas, Bruxelas, Bélgica Cerca de 475 dias atrás, 21/11/19 Comentários de compartilhadores: Uvas em mosaico no Rob Market!  MaBru Vandepoel South Holland, Holanda Cerca de 476 dias atrás, 19/11/19 Comentários de compartilhadores: Uvas frescas da Mosaic na Vandepoel Bruxelas, Bélgica |
