Descrição / Sabor
As nozes Melinjo crescem em pequenos cachos em forma de cone. As nozes podem ser colhidas quando sua pele ainda é vibrante, verde brilhante ou quando mais maduras e na cor vermelho-laranja. A pele é relativamente fina, ligeiramente macia ao toque, com uma textura firme e macia. As sementes internas têm em média cerca de 2 a 4 centímetros de tamanho, formato oval, cor branca e sabor amargo.
Estações / Disponibilidade
As nozes de melinjo são muito raras de se encontrar fora do sudeste da Ásia, onde estão na temporada de meados do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Melinjo é botanicamente classificado como gnemon Gentum e é nativo do sudeste da Ásia e das ilhas ocidentais do Oceano Pacífico. Melinjo também é comumente conhecido como aveia em arroz, aveia em casca ou belinjo. Todas as vagens de sementes jovens podem ser fervidas e temperadas com creme de coco. As nozes melinjo são comumente usadas na culinária indonésia, pois as sementes maduras são freqüentemente moídas para formar farinha que é usada para fazer biscoitos finos e planos chamados Emping.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Melinjo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| E Story | Sour Vegetable | |
| Shiokman | Snack Melinjo Belinjo |
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