Descrição / Sabor
Magenta Spreen pode atingir alturas de quase três metros, dando crédito ao seu sinônimo elevado, espinafre. Suas folhas distintas de formato triangular têm uma margem ligeiramente dentada e são cobertas por uma camada refletiva de penugem. A folhagem verde macia e aveludada é destacada por tons de magenta, especialmente nas pontas mais próximas do caule. As folhas maiores têm uma textura ligeiramente em borracha e fibrosa, enquanto as folhas menores são delicadas e macias. Magenta Spreen tem tons suaves de terra com uma qualidade de erva fresca que lembra o espinafre bebê.
Estações / Disponibilidade
Magenta Spreen pode ser encontrado durante todo o ano, com alta temporada no final do inverno até o verão.
Fatos Atuais
Magenta Spreen também pode ser referido como espinafre de árvore, pé de ganso roxo e quartos de cordeiros gigantes, e como é botanicamente classificado como Chenopodium giganteum. É um parente de um quarto de cordeiro, espinafre, quinua, beterraba e acelga, e um membro da subfamília Chenopodioideae, ou Goosefoot. Embora muitas das plantas desta família sejam domesticadas e cultivadas, elas também ocorrem em abundância na natureza e são as favoritas entre as forrageadoras. Magenta Spreen e seus primos se distinguem por suas folhas de formato característico que foram comparadas à pegada de um ganso, daí o nome comum da subfamília.
Valor nutricional
Maganta Spreen é rica em vitaminas A, C e E, cálcio e ferro.
Formulários
Magenta Spreen é uma delicada folha verde que pode ser usada crua ou cozida e costuma substituir o espinafre bebê. As folhas maiores resistem a refogar, cozer a vapor e assar, mas as folhas tenras devem ser apreciadas cruas. Combine as folhas de sabor levemente terroso com rúcula apimentada robusta em uma salada. Murcha suavemente as folhas em um óleo neutro e finalize com sementes de gergelim e molho de soja. Cozinhe as folhas com queijo feta e recheie na massa filo para um spanakopita grego. Outros sabores complementares incluem cebolinha, endro, azeda, noz-moscada, mostarda, alho, gergelim, cebola, chalota, pinhão, nozes, amêndoas, bacon, manteiga, iogurte, creme, queijo, anchovas, ovos, cogumelos e limão.
Informações étnicas / culturais
Magenta Spreen foi nomeado por Alan Kapuler, da Peace Seeds em Corvallis, OR. Ele apresentou a planta aos Estados Unidos e cunhou a palavra “spreen” para refletir sua vegetação deliciosamente suculenta de primavera.
Geografia / História
Magenta Spreen tem uma longa história de existência na natureza, mas só recentemente se tornou uma variedade de jardim domesticada. Provavelmente um nativo da Índia, agora é cultivado em todo o mundo e se tornou quase invasivo em algumas áreas, pois é uma planta daninha prolífica, que se auto-semeia. Plante as sementes na primavera ou no início do outono em um local ensolarado, e as folhas comestíveis estarão prontas para a colheita em um mês. Mantenha Magenta Spreen sob controle aparando regularmente ou ele logo invadirá a vegetação próxima.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Magenta Spreen. Um é mais fácil, três é mais difícil.
