| Buzz sobre comida: história das mangas | Ouço |
Descrição / Sabor
As nectarinas de manga são muito pequenas, como uma ameixa, variando de 5 a 7 centímetros de diâmetro. O pequeno fruto de caroço tem a forma de coração, com um único sulco longitudinal que vai do caule ao ápice do fruto. A pele lisa é verde pálido no início, amadurecendo para um amarelo dourado brilhante. As nectarinas de manga são muito aromáticas, com aromas a frutas tropicais e flores. A polpa amarela é macia e suculenta, com textura macia e sabor que faz jus ao seu apelido: doce e tropical, lembrando manga com um final azedo.
Estações / Disponibilidade
As nectarinas de manga estão disponíveis por um breve período no início do verão.
Fatos Atuais
As nectarinas de manga são uma variedade híbrida de Prunus persica var. nucipersica. Apesar do nome, eles não têm relação com a manga e receberam o nome por sua impressionante cor amarelo dourado e aroma e sabor tropical. A pequena variedade de frutas com caroço é o resultado do cruzamento de duas variedades antigas de pele clara que por acaso cresceram como mutações naturais (chamadas de 'esportes') em diferentes árvores de nectarina de pele vermelha. Existem algumas variedades de nectarina de casca amarela que podem ser chamadas de nectarina de “manga”, mas não são iguais. As nectarinas de manga são cultivadas apenas na Califórnia.
Valor nutricional
As nectarinas de manga, como outras variedades de Prunus persica, são uma boa fonte de vitamina C e vitaminas do complexo B, incluindo a niacina. Eles são uma fonte de vitaminas antioxidantes A e E, bem como eletrólitos e minerais essenciais, como cobre e potássio.
Formulários
As nectarinas de manga são ideais para comer na hora, embora possam suportar o calor do cozimento quando ainda maduras. Use-os em qualquer receita que peça pêssegos ou nectarinas. Coza-os em tartes, tartes e pastéis. Deixe a fruta não amadurecida no balcão ou coloque em um saco de papel pardo para amadurecer rapidamente. Use a polpa mais macia das nectarinas de manga maduras em smoothies, sorvetes ou sorvetes. Adicione frutas em cubos às tigelas do café da manhã ou para adicionar um sabor tropical às saladas de frutas. Mantenha as nectarinas de manga em temperatura ambiente por até uma semana. A refrigeração retardará o processo de amadurecimento.
Informações étnicas / culturais
Durante os séculos 7 e 8 na China, os pêssegos dourados se tornaram o símbolo de todas as coisas exóticas. Eles aparecem em lendas e histórias sobre o fluxo de riquezas e coisas novas para a China central. Diz-se que o governante do reino de Samarcanda, uma cidade no país do Uzbequistão, na Ásia Central, enviou pêssegos dourados gigantes aos governantes da antiga capital chinesa de Xi’an (antiga Chang’an). As duas cidades ficam em extremos opostos da antiga rota da seda que conectava muitas culturas diferentes, expondo-as a novos alimentos, religiões e modas. A história dos 'Pêssegos de Ouro de Samarcanda' é um aceno às influências culturais da rota da seda no império T'ang da China.
Geografia / História
As nectarinas de manga foram cultivadas no final do século 20 pelo fruticultor David Kamada da Ito Fruit Company em Reedley, Califórnia. Eles se assemelham às variedades antigas dos primeiros dias de cultivo de frutas com caroço na Califórnia. Naquela época da história agrícola da Califórnia, as nectarinas cultivadas no estado dourado eram pequenas, de casca verde e branca. Foi em 1942, quando a nectarina Le Grand de casca vermelha apareceu nos mercados, que o rubor se tornou um símbolo de maturação. Mais produtores começaram a desenvolver cultivares de nectarina de casca vermelha e as variedades de polpa amarela mais clara e de polpa verde caíram em desuso. As nectarinas têm suas origens no sudeste da China, onde a primeira fruta com caroço sem penugem apareceu como um esporte em si, em um pessegueiro. Outras variedades de casca amarela são conhecidas por virem do Uzbequistão, na Ásia Central e no Japão. As nectarinas douradas de manga podem ser encontradas em mercados de produtores ou em lojas especializadas no sul da Califórnia. As árvores são as favoritas dos aficionados por frutas com caroço.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Nectarina de Manga. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Doce sucesso | Mango Nectarine e Blackberry Cobbler | |
| Pitada de yum | Molho de Nectarina com Manjericão |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Nectarinas de Manga usando o aplicativo Produtos Especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 236 dias atrás, 17/07/20 Comentários de Sharer: Mango Nectarines ainda está disponível!  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 244 dias atrás, 09/07/20 Comentários de Sharer: Nectarinas de manga estão de volta esta semana!  Produto Especializado PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 248 dias atrás, 05/07/20 Comentários de compartilhador: Venha e pegue !!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 252 dias atrás, 01/07/20 Comentários de compartilhador: Peterson Apricots  Santa Monica Farmers Market Scott Farms NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 252 dias atrás, 01/07/20  Produto Especializado Produto Especializado 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 258 dias atrás, 25/06/20 Comentários de compartilhamento: Mango Nectarines in From Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market Scott Farms NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 259 dias atrás, 24/06/20 Comentários de Sharer: Mango Nectarines, agora na temporada .. O Sr. Scott disse a melhor safra até agora !! |
