Informações e fatos sobre a Kepel Fruit

Descrição / Sabor

Os frutos do Kepel são de pequeno a médio porte, medindo em média de 3 a 6 centímetros de diâmetro, e possuem formato oval a redondo. A casca é coriácea, texturizada e ligeiramente áspera, passando do verde ao marrom-amarelado quando maduro, e os frutos amadurecem em um período de seis meses. Sob a superfície, a polpa tem consistência cremosa, semi-aquosa e macia, sendo verde quando jovem, desenvolvendo tonalidades amarelo-alaranjadas na maturação. A polpa também envolve 4 a 6 sementes grandes, ovais e marrom-claras. Para determinar quando a fruta está madura, a casca pode ser levemente arranhada. Se a parte arranhada revelar uma tonalidade esverdeada, a fruta ainda está imatura, mas se for laranja, a fruta está pronta para ser colhida. As frutas do Kepel são aromáticas e possuem sabor doce, frutado e tropical com notas de mamão, manga e coco.

Estações / Disponibilidade

As frutas Kepel estão disponíveis o ano todo no Sudeste Asiático.

Fatos Atuais

Os frutos do Kepel, botanicamente classificados como Stelechocarpus burahol, crescem em uma árvore tropical perene pertencente à família Annonaceae. A variedade é nativa do Sudeste Asiático e é preferida como ornamental, produzindo folhas verdes e vermelhas escuras e brilhantes e flores de cores vivas que decoram o tronco da árvore. Centenas de frutas também crescem diretamente do tronco inferior da árvore, dando à árvore uma aparência invulgar e envolvente. Apesar de sua natureza ornamental, as árvores frutíferas Kepel são uma espécie em extinção, pois a maioria das árvores no sudeste da Ásia foi cortada para o desenvolvimento urbano. As frutas também foram reservadas para a realeza, e foi proibido consumir as frutas por centenas de anos. Eventualmente, na década de 1970, as frutas foram permitidas para consumo generalizado, mas muitas famílias tradicionais ainda consideravam as frutas como proibidas, fazendo com que muitas árvores fossem cortadas. Nos dias de hoje, as frutas Kepel são raras, quase não vendidas nos mercados locais e são colhidas das árvores restantes para consumo fresco. Também estão sendo feitos esforços para replantar a variedade, mas as árvores frutíferas Kepel têm crescimento lento, levando mais de 8 a 10 anos para frutificar, o que reduziu os esforços de repovoamento.

Valor nutricional

As frutas Kepel são uma boa fonte de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico, reduzir a inflamação e aumentar a produção de colágeno na pele. As frutas também contêm vitamina A para ajudar a proteger contra a perda de visão e manter o funcionamento saudável dos órgãos. Na Indonésia, as frutas Kepel são usadas como diurético natural para limpar os rins e como ingrediente anti-envelhecimento.

Formulários

As frutas Kepel são mais bem consumidas frescas, já que a polpa tropical doce é exibida quando comida pura, sem necessidade de mão. É importante observar que apenas frutas maduras devem ser consumidas, pois as frutas verdes apresentam uma qualidade desagradável, azeda e amarga. Quando maduros, os frutos devem ser enrolados entre as palmas das mãos para amolecer a polpa, cortados ao meio, e a polpa pode ser retirada com uma colher. A polpa é o único elemento da fruta comido, e as sementes e a casca são normalmente descartadas. Além de comer fresco, as frutas Kepel às vezes são misturadas em sucos, vitaminas e bebidas ou usadas como cobertura fresca sobre saladas, mingaus e sobremesas. As frutas Kepel duram 2 a 3 semanas quando armazenadas em temperatura ambiente, longe da luz solar direta.

Informações étnicas / culturais

As frutas Kepel são o emblema oficial da Região Especial de Yogyakarta no sul de Java, uma área governada pela única monarquia reconhecida na Indonésia. Desde os tempos antigos, as frutas Kepel eram consumidas principalmente pela realeza, e as frutas eram proibidas de serem consumidas por residentes não-reais. Os membros da casa real acreditavam que as frutas conferiam ao suor, ao hálito, à matéria fecal e à urina um cheiro floral semelhante ao da violeta, e as frutas também eram consumidas pelas mulheres como um inibidor natural da fertilidade. Com essas propriedades incomuns de combate ao odor, as frutas aumentaram amplamente em popularidade e se tornaram um símbolo de força, hospitalidade e realeza em toda a Indonésia. As árvores frutíferas Kepel ainda podem ser vistas em todos os jardins do palácio nos dias atuais e são apresentadas na entrada dos portões do palácio. As árvores frutíferas também são plantadas no Mekarsasi Fruit Park e no Jardim Botânico de Bogor.

Geografia / História

As frutas Kepel são nativas do sudeste da Ásia e crescem silvestres desde os tempos antigos. As árvores prosperam em florestas tropicais úmidas e são encontradas em número limitado na Indonésia e na Malásia. As frutas Kepel também foram introduzidas na Índia, nas Ilhas Salomão, nas Filipinas, na Austrália, na América do Sul e na Flórida. As árvores são consideradas ameaçadas de extinção devido ao desmatamento e estão sendo cultivadas em pequena escala em um esforço para regenerar a população. Hoje, as frutas Kepel são colhidas principalmente de árvores selvagens e às vezes são encontradas em mercados locais em toda Java Central.

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