Descrição / Sabor
Os frutos da guabiroba são pequenos, redondos e medem em média 2 a 3 centímetros de diâmetro. Os frutos amadurecem do verde ao verde-amarelado e depois ao laranja suave. Eles têm um cálice rígido ao redor da haste, chamado de xícara. A pele fina é amarga e intragável. Dentro da fruta há uma camada de polpa firme e alaranjada e um centro macio e gelatinoso cheio de pequenas sementes comestíveis. A polpa é doce e suculenta.
Estações / Disponibilidade
A Guabiroba está disponível no outono e nos meses de inverno.
Fatos Atuais
A Guabiroba, também conhecida como Guabiroba da Mata, é botanicamente classificada como Campomanesia xanthocarpa. É membro da família da murta e parente da goiaba. A guabiroba é uma fruta rara e foi incluída na lista de alimentos ameaçados de extinção da Arca do Gosto do Slow Food. O nome da fruta vem da língua guarani que significa 'casca de árvore amarga'. Tem sido usado pelos indígenas brasileiros como remédio popular e ingrediente culinário.
Valor nutricional
A guabiroba é fonte de proteínas e carboidratos e contém vitaminas do complexo B e C. As frutas também são uma boa fonte de ferro, fósforo e cálcio. Eles contêm flavonóides e fitonutrientes que oferecem benefícios antioxidantes.
Formulários
A guabiroba pode ser comida fresca ou cozida. A polpa pode ser retirada das frutas ao meio ou adicionada a smoothies, tigelas de café da manhã, saladas de frutas ou misturada ao iogurte. Pode ser cozido para fazer compotas ou geleias ou assado em sobremesas. O suco da polpa é usado para fazer licores ou sorvetes de sabor e outras sobremesas. A guabiroba pode ser armazenada em temperatura ambiente por até uma semana ou refrigerada para armazenamento prolongado. A celulose pode ser refrigerada por alguns dias e pode ser mantida congelada por até 6 meses.
Informações étnicas / culturais
A casca, as folhas e os frutos da Guabiroba são usados medicinalmente pelos povos nativos da Mata Atlântica sul-americana há séculos. Os frutos e folhas têm propriedades adstringentes e eram usados para ajudar a aliviar dores, principalmente dores de dente. Uma decocção de folhas adicionada à água do banho era usada para acalmar e relaxar os músculos. A casca da árvore Guabiroba era usada para tratar distúrbios digestivos e da bexiga.
Geografia / História
A Guabiroba é nativa da Mata Atlântica e do Cerrado da América do Sul, que abrange uma região que vai do centro ao sul do Brasil até a Argentina. Acredita-se que existam 15 variedades diferentes de Guabiroba nesta área. As árvores de pequeno a médio porte são mais freqüentemente encontradas na natureza, embora sejam cultivadas em uma escala muito pequena por produtores domésticos e pequenas fazendas. O desmatamento e o cultivo comercial de outras culturas, como a soja, levaram à diminuição da espécie. As árvores de guabiroba crescem melhor em climas quentes e secos, de regiões subtópicas a tropicais. Eles estão disponíveis em alguns varejistas online que vendem mudas. As frutas são provavelmente encontradas em mercados locais na América do Sul.
