Informações e fatos sobre maçãs pesadas

Produtor

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Descrição / Sabor

As maçãs Swaar são grandes, redondas e possuem um verde-amarelado áspero e opaco com algumas carepas. “Swaar” refere-se à sua densidade e peso para seu tamanho. Sua aparência normal esconde um excelente sabor, único entre as maçãs. A polpa cremosa e de grãos finos é rica, picante, nozes e doce que só fica melhor com o armazenamento. A textura também amolece com o tempo, tornando-se amanteigada e macia. Na verdade, o sabor também melhora quando é ligeiramente machucado pelo corte.

Estações / Disponibilidade

As maçãs Swaar estão disponíveis do outono ao inverno.

Fatos Atuais

A maçã Swaar é uma antiga variedade americana de Malus domestica de origem holandesa. O nome Swaar significa “pesado” em holandês, nomeado pelos colonos holandeses que primeiro o cultivaram no estado de Nova York. A Swaar tem alto teor de açúcar e é uma das últimas maçãs a permanecer na árvore durante o inverno. Eles também são mais raramente conhecidos como maçãs Hardwick.

Valor nutricional

As maçãs contêm poucas calorias, mas vários nutrientes, como fibra alimentar, vitamina C, vitamina B e boro. Eles são particularmente ricos em fibras dietéticas, que é parte importante do processo de digestão. Os antioxidantes encontrados nas maçãs previnem doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes.

Formulários

Maçãs Swaar são boas tanto para comer frescas quanto para assar em tortas. É melhor armazená-los por algumas semanas antes de comer, pois eles amolecem e o sabor fica mais complexo. O sabor doce e de nozes combina bem com xarope de bordo como adoçante. Os cisnes podem ser mantidos em armazenamento refrigerado por até cerca de dois meses.

Informações étnicas / culturais

Mais consumidores hoje estão interessados em maçãs antigas ou tradicionais - variedades que foram descobertas e consumidas há gerações no início da história americana. Swaar é uma dessas variedades, originada no século XVIII. Swaar e outras maçãs antigas costumam ter sabores e texturas incomuns e complexos que adicionam variação às variedades usuais encontradas em supermercados.

Geografia / História

O Swaar foi registrado pela primeira vez em Esopus, Nova York em 1805, mas pode ter existido muito antes disso na década de 1770. As primeiras pessoas a encontrar, nomear e comer os Swaar foram os holandeses que colonizaram o vale do rio Hudson em Nova York. Esta maçã costumava ser popular durante os anos 1800, mas caiu em desuso ao longo do tempo, à medida que mais variedades comercializadas assumiram o controle.

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