Descrição / Sabor
Maçãs Elnica tendem a ter tamanho médio a grande e formato redondo ou cônico. A polpa de creme branco é ligeiramente crocante e suculenta, ao estilo de muitas maçãs modernas. A pele da Elnica apresenta um blush vermelho a vermelho escuro em quase toda a superfície, enquanto o Elstars normalmente tem uma pele amarela dourada com um pouco de vermelho. A Elnica tem um sabor intenso a mel que vem principalmente de sua linhagem Ingrid Marie, que por sua vez é uma descendência da popular e deliciosa Cox’s Orange Pippin. A doçura é bem equilibrada por alguma acidez, alguns compararam o sabor ao da maçã Jonagold
Estações / Disponibilidade
A maçã Elnica está disponível do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
Maçãs Elnica, nome botânico Malus domestica, são um esporte de cor vermelha da maçã Elstar mais conhecida. Esta variedade é originária da Holanda, introduzida em tempos relativamente modernos. Como a Elstar original, a Elnica é um cruzamento entre a Ingrid Marie (uma maçã dinamarquesa) e a Golden Delicious. Elstar e seus esportes são considerados alguns dos filhos mais saborosos do Golden Delicious.
Valor nutricional
As maçãs são muito nutritivas. Eles são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, que contribuem para a saúde. Uma maçã média contém 4 gramas de fibra insolúvel e solúvel (cerca de 17% da ingestão diária recomendada). As maçãs também contêm quantidades menores de alguns outros nutrientes, como o potássio.
Formulários
Útil para comer fresco e cozinhar / assar, Elnicas é uma maçã versátil. Combine com especiarias clássicas de maçã como canela, noz-moscada e frutas de cardamomo como manga e cranberry e adoçantes como caramelo e bordo. Esta também é uma boa variedade para fazer sucos e secar. Eles são mantidos por um a dois meses em armazenamento adequado, fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Os esportes com maçã são variedades que cresceram de um único galho ou seção de uma macieira-mãe. Os esportes tendem a ser muito semelhantes à fruta-mãe, exceto por diferenças importantes como a cor. Neste caso, a coloração de Elnica difere da Elstar parental.
Geografia / História
O Elstar original foi cultivado pela primeira vez na Holanda em 1955 e introduzido no mercado em 1972. Desde então, uma variedade de esportes Elstar foram produzidos, incluindo Elnica, Daliest, Valstar e Red Elstar. Hoje, as árvores de forte cultivo são cultivadas principalmente na Europa, particularmente na Alemanha, Holanda, Bélgica, França e Itália. Outras regiões produtoras de maçã, como o estado de Washington, Canadá, Chile e Inglaterra, também crescem em quantidades menores. As árvores Elnica se dão bem em climas temperados ou ligeiramente mais quentes.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Elnica Apple. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O Flexitarista | Smoothie de gengibre com cardamomo de maçã e pêra | |
| Cozinha nublada | Maçã e cardamomo babka |
