Descrição / Sabor
Gold Bar squash é uma abóbora de verão longa e fina, apropriadamente chamada por sua pele amarela brilhante e dourada. Seu exterior é brilhante e liso, muitas vezes com listras amarelas pálidas sutis em todo o comprimento da abóbora. As extremidades da abóbora são cobertas com verde brilhante na extremidade da flor e no caule. A polpa interior é de cor branca cremosa, de textura firme mas suculenta e com cavidade da semente húmida. Sua pele fina é macia e não precisa ser removida antes do consumo, especialmente porque a maioria dos nutrientes da abóbora estão localizados nela. Seu sabor é de nozes, gramíneo e sutilmente doce, tanto quando cru quanto quando cozido.
Estações / Disponibilidade
Gold Bar squash está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
A abóbora Gold Bar é botanicamente uma parte da Cucurbita pepo e um membro da família Cucurbitaceae. Esta abóbora de verão amarela de pescoço reto também é às vezes chamada de abóbora Goldbar ou simplesmente de abobrinha amarela. Esses tipos de abobrinha amarela são relativamente novos no mercado comercial e, quando originalmente lançada em 1973, a variedade recebeu um PVP ou Proteção de Variedade de Plantas. Este PVP atuou como uma patente protetora por algum tempo, mas já expirou, permitindo o desenvolvimento de novas variedades de abobrinha amarela, como a Barra de Ouro.
Valor nutricional
A abóbora Gold Bar contém vitamina C, algumas vitaminas B e é uma boa fonte de fibra. As abóboras do tipo amarelo, como a Gold Bar, têm um teor de carotenóides mais alto do que as variedades verdes. Os carotenóides não são apenas responsáveis pela tonalidade amarela vibrante da abóbora, mas também no corpo humano podem ser convertidos em vitamina A e têm propriedades antioxidantes para a saúde.
Formulários
A abóbora Gold Bar pode ser usada alternadamente em receitas que pedem abóbora amarela ou abobrinha clássica. Pode ser usado cru ou cozido e em preparações doces e salgadas. A abóbora Gold Bar pode ser salteada, grelhada, frita, cozida no vapor ou escavada, recheada e assada. Fatie e coloque em camadas com outros vegetais de verão e leve ao forno para gratinar, lasanha ou ratatouille. Faça pickle ou sirva cru em saladas verdes ou desfiado na salada de repolho. Rale e adicione aos pães rápidos, bolinhos fritos e muffins. Corte em fatias finas no sentido do comprimento e use no lugar do macarrão em preparações de massa. Use fatias de abóbora Gold Bar como cobertura para pizza e pão sírio. Refogue a abóbora Gold Bar picada e adicione ao macarrão ou arroz. Seu sabor fresco de verão combina bem com berinjela, tomate, alho, milho, ervas frescas como orégano, tomilho e manjericão, carnes assadas, pinhões torrados e queijos como feta, queijo e ricota. Gold Bar squash hematomas fácil e idealmente devem ser usados imediatamente, mas podem ser mantidos por até uma semana em armazenamento seco e frio.
Informações étnicas / culturais
A maioria das variedades de abobrinha foi desenvolvida pela primeira vez na Itália; variedades douradas, como a abóbora Gold Bar, foram desenvolvidas nos Estados Unidos e devem sua linhagem ao criador de plantas Dr.Oved Shifriss.
Geografia / História
Tipos de abobrinha dourada, como abóbora Gold Bar, foram lançados pela primeira vez no mercado comercial na década de 1970. A primeira abobrinha amarela dourada foi criada pelo criador de plantas Dr. Oved Shifriss como parte de uma série de experimentações no desenvolvimento de frutos híbridos amarelos e amarelos / verdes. Na década de 1940, o Dr. Shifriss descobriu o gene bicolor 'B', que substitui o desenvolvimento normal da clorofila nas frutas pelo desenvolvimento de carotenóides, resultando em uma fruta de tonalidade amarela vívida. O primeiro tipo de abobrinha amarela foi criado isolando o gene B e desenvolvendo uma linhagem pura quase completamente amarela na cabaça de pêra precoce e cruzando-a com uma abobrinha fordhook. O resultado, abobrinha fordhook precoce, uma variedade que mais tarde viria a desenvolver muitos outros tipos de abobrinha amarelo-ouro, como a barra de ouro. A abóbora Gold Bar híbrida cresce em uma planta compacta e vertical e, como muitos tipos de abóbora, será uma frutífera produtiva, desde que seja cultivada em um clima quente e seco.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Gold Bar Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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