Descrição / Sabor
Os sapotes da bola de críquete são frutos redondos a oblongos com casca fina, fofa e marrom. Eles crescem até cerca de 5 centímetros de diâmetro e, como o nome sugere, eles se assemelham a uma bola de críquete. Os frutos são perfumados, exalando um aroma adocicado. A polpa suculenta é macia como uma fruta kiwi e é um pouco arenosa, semelhante a uma pêra. Cada sapote de bola de críquete contém 2 a 3 sementes duras, pretas e alongadas. A polpa tem cor de pêssego quando madura e é doce no sabor, com notas de caramelo e açúcar mascavo.
Estações / Disponibilidade
O sapote da bola de críquete está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
O sapote bola de críquete, também conhecido como Calcutá grande, é um popular cultivo indiano de sapote e botanicamente classificado como Manikara zapota. Os frutos do sapote também são conhecidos como Sapodilla, Chickoo ou Capota, dependendo da região. O sapote da Bola de Críquete tem sido usado para criar outras variedades de frutos de sapote, pois são valorizados por sua forma.
Valor nutricional
Os sapotes da bola de críquete são uma boa fonte de vitaminas A e C. Eles são ricos em carboidratos, açúcares, cálcio e fósforo, bem como em pequenas quantidades de ferro e fibras.
Formulários
O sapote da bola de críquete é consumido como fruta de sobremesa. Divida a fruta ao meio com uma faca e descarte as sementes antes de retirar a polpa macia com uma colher. Eles são tradicionalmente misturados em milkshakes e em um doce indiano chamado Burfi. Burfi é uma confeitaria densa tipo fudge feita com leite fresco e em pó, açúcar, ghee e frutas batidas, como sapote, para dar sabor. O sapote da bola de críquete vai bem com outras frutas como banana, manga, tâmaras e figos, além de aromas como baunilha, chocolate, açúcar mascavo, canela e noz-moscada. Guarde o sapote da bola de críquete em um saco perfurado na geladeira, onde podem durar até 2 semanas.
Informações étnicas / culturais
As sapotas produzem um látex natural usado na goma de mascar, chamado chicle. O chicle era colhido pelos povos astecas e maias, que cortavam o tronco da árvore sapote, liberando uma substância leitosa conhecida como látex de chicle. O látex de chicle era mastigado para matar a fome e promover a saúde bucal. O látex de chicle tem sido usado por centenas de anos em produtos de goma de mascar e teoriza-se que essa substância é o nome da goma de mascar Chiclet.
Geografia / História
Frutos de sapote são nativos do México, América Central e América do Sul. O sapote de bola de críquete, especificamente, é uma variedade indiana da fruta cultivada comercialmente em Bengala, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu e Maharastra. O sapote da bola de críquete cresce em árvores perenes que prosperam em condições tropicais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cricket Ball Sapote. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Bartender Indígena | Chickoo -The Cricket Ball Fruit |
