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Descrição / Sabor
Aroma almiscarado dá lugar a uma acidez enrugada e ligeira doçura. Esta baga azeda de tempero curto prefere a ajuda do açúcar e da riqueza da gordura para realçar as suas melhores características. O fruto da groselha preta é maior e tem uma casca mais grossa do que outras variedades de groselha. Isso resulta em uma colheita mais tardia do que as bagas de groselha vermelha e branca.
Estações / Disponibilidade
A groselha preta está disponível de julho a agosto.
Fatos Atuais
Apesar de sua popularidade na Europa, a groselha preta raramente é vista nos Estados Unidos, a não ser em arbustos de quintal ou no licor crème de cassis. Deve-se considerar essas frutas um luxo, pois o cultivo da groselha negra ainda é proibido em vários estados. A produção da safra é tão baixa que não precisa ser informada ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. O próprio fruto amadurece do topo do arbusto para baixo.
Valor nutricional
A groselha preta é altamente nutritiva e cheia de antioxidantes. Eles contêm mais de três vezes a ingestão diária recomendada de vitamina C.
Geografia / História
Os colonizadores europeus trouxeram esta baga azeda para a América, mas durante a maior parte do século passado, a maioria dos estados proibiu o cultivo comercial de groselha negra, pois os arbustos podem abrigar uma doença que pode afetar o crescimento das árvores que os cercam.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Groselha Preta. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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