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Descrição / Sabor
A abobrinha tem uma forma cilíndrica uniforme com pouco ou nenhum afilamento de seu caule até a ponta da flor. Pode ser colhido quando está na fase de bebê ou quando mais maduro, com até 15 a 20 centímetros de comprimento. Muitos produtores e chefs observam que a abobrinha atingirá seu pico de sabor e textura quando tiver de cinco a quinze centímetros de comprimento. A pele exterior brilhante da abobrinha é vibrante ao verde escuro e delicada o suficiente para consumir. Abobrinhas de verão, como a abobrinha, são colhidas quando imaturas para melhor sabor, como resultado, sua pele é delicada e propensa a arranhões e hematomas facilmente. Sua polpa é de cor branca cremosa, com textura esponjosa, porém firme, e leves traços de sementes comestíveis. Ele oferece um sabor doce de abóbora com nuances de pimenta preta e tons de nozes. Além do fruto da planta de abobrinha, as flores de abobrinha também são comestíveis e oferecem um sabor suave de abóbora.
Estações / Disponibilidade
Originalmente cultivada como um vegetal de verão, a abobrinha é adequada para cultivo forçado em climas temperados e está disponível para colheita o ano todo.
Fatos Atuais
Abobrinha é uma abóbora clássica e botanicamente um membro da Cucurbita pepo. Hoje é facilmente a mais popularmente cultivada e consumida de todas as abóboras de verão. Existem inúmeras variedades de abobrinha no mercado hoje com nomes e características independentes. A abobrinha também pode ser colhida em vários estágios de maturidade, quando pequena e em fase de crescimento de bebê ou quando ligeiramente mais madura e de tamanho médio. Abobrinhas totalmente maduras que são grandes com a pele endurecida não ganharam muito espaço no mercado comercial, pois seu sabor e textura neste estágio não são preferíveis para aplicações culinárias. No contexto culinário, a abobrinha é tratada como um vegetal. Botanicamente, no entanto, a abobrinha é identificada como a fruta inchada que se origina da flor feminina de abobrinha.
