Descrição / Sabor
Os cocos Wulung são menores do que o coco médio. Eles crescem às dúzias em hastes centrais rígidas e são colhidos quando ainda jovens em seu estado verde silenciado e imaturo. A polpa espessa e fibrosa no interior de um coco Wulung jovem é tingida de rosa, enquanto as outras são castanhas ou brancas. À medida que o coco amadurece, a cor vai desaparecendo. A água de coco Wulung é levemente adocicada e possui um toque amargo devido ao seu alto teor de taninos.
Estações / Disponibilidade
O coco Wulung está disponível o ano todo na ilha de Java.
Fatos Atuais
O coco Wulung, conhecido como Kelapa Wulung ou Degan Wulung na ilha de Java, é uma variedade rara de coco vendida apenas quando jovem e ainda verde. Botanicamente é classificado como Cocos nucifera ‘rubescens’, possui fibras de casca rosa distintas sob sua pele verde, o que lhe valeu o apelido de Red Fiber coco ou Kelapa Serat Merah em indonésio. Esta variedade é valorizada e procurada especificamente pelos seus benefícios medicinais.
Valor nutricional
A água de coco Wulung é uma excelente fonte de eletrólitos como potássio, cálcio e magnésio, e minerais como fósforo, ferro e zinco. É rico em fitoquímicos como taninos e flavonóides que oferecem benefícios antibacterianos e antioxidantes, respectivamente. A água dos cocos de fibra vermelha contém sete aminoácidos essenciais e uma pequena quantidade de proteína, folato e vitamina C, bem como vestígios de vitaminas do complexo B.
Formulários
O coco Wulung é usado por sua benéfica água de coco jovem. A parte superior do coco é cortada com uma faca afiada ou facão e a cavidade interna é perfurada para liberar o líquido. A água é consumida fresca ou refrigerada e servida fria. A água vai manter por até 48 horas na geladeira. A água de coco jovem pode ser usada em smoothies ou em misturas de sucos. O coco Wulung pode ser armazenado por até uma semana se o caule ainda estiver intacto e a fruta estiver sem manchas.
Informações étnicas / culturais
A água dos jovens cocos Wulung é apreciada pelos javaneses locais por seus benefícios à saúde. De acordo com o folclore indonésio, ou cerita rakyat, a água afastará a feitiçaria e repelirá a energia negativa. Os curandeiros javaneses usam a água de coco Wulung como antídoto para o veneno, para tratar distúrbios do sistema endócrino e como um tônico geral para a saúde.
Geografia / História
Os cocos Wulung são nativos da ilha de Java, uma ilha na Indonésia logo ao sul da Malásia, que faz fronteira com o Oceano Índico a oeste. Os cocos são nativos das ilhas do arquipélago da Indonésia-Malásia. Os cocos Wulung podem ser encontrados nos mercados de Bogor e Yogyakarta em Java, onde o preço de um é geralmente o dobro do de um coco verde normal. Os cocos de fibra rosa são provavelmente vistos em mercados locais no centro e sul de Java ou encontrados através de moradores locais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cocos Wulung. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Spruce Eats | Sopa de coco tailandesa vegana crua | |
| Panlasang Pinoy | Salada Buko | |
| Sabor | Torta De Creme De Coco Jovem | |
| Sabor | Sorvete De Coco Jovem | |
| O Detoxinista | Pudim de coco cremoso |
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 Mercado Cisarua, Puncak Bogor PertoLeuwimalang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 550 dias atrás, 09/06/19 Comentários de compartilhadores: coco verde no Mercado Cisarua Puncak, Bogor |
