NuMex Pumpkin Spice Chile Peppers

Numex Pumpkin Spice Chile Peppers





Descrição / Sabor


As pimentas NuMex Pumpkin Spice são vagens retas e alongadas, com média de 5 a 6 centímetros de comprimento, e têm uma forma cônica que se afila para uma ponta arredondada na extremidade não-caule. A pele é lisa, cerosa e firme, amadurecendo do verde ao laranja profundo quando madura. A polpa é de espessura média, firme, crocante e suculenta, envolvendo uma cavidade central preenchida com sementes redondas e achatadas de cor creme. As pimentas NuMex Pumpkin Spice têm um sabor semi-doce, terroso e frutado misturado com um nível moderado de especiarias.

Estações / Disponibilidade


As pimentas NuMex Pumpkin Spice estão disponíveis no final do verão até o outono.

Fatos Atuais


As pimentas NuMex Pumpkin Spice são uma variedade híbrida pertencente à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecido como jalapeños NuMex Pumpkin Spice, o pimentão laranja é um dos três cultivares coloridos desenvolvidos no Instituto Chile Pepper da New Mexico State University a partir de um cruzamento entre um pimentão permagreen e um jalapeño precoce. As três novas variedades passaram a fazer parte da linha de especiarias NuMex, que também inclui um tempero de limão e um tempero de laranja e pimenta. É importante observar que os nomes das pimentas são representativos da cor e da natureza picante da fruta para atrair o mercado consumidor, mas não tem nada a ver com seu sabor. As pimentas NuMex Pumpkin Spice têm em média 23.000 SHU na escala Scoville e são uma variedade especial criada para jardinagem doméstica e mercados de agricultores.

Valor nutricional


As pimentas NuMex Pumpkin Spice são ricas em vitaminas C e A e são uma excelente fonte de beta-caroteno e vitaminas B6 e E. Eles também são uma boa fonte de vitamina K, niacina, fibra alimentar e folatos, e contêm potássio e minerais fósforo, cobre, magnésio, manganês, cálcio, ferro e zinco.

Formulários


Os pimentões NuMex Pumpkin Spice são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como grelhar, assar, assar, fritar e cozer em fogo brando. Os pimentões podem ser usados ​​em qualquer receita que peça jalapeño e adicionarão um sabor ligeiramente mais frutado misturado com fogo moderado. Os pimentões NuMex Pumpkin Spice podem ser picados em molhos, misturados em molhos picantes e marinadas, cortados em cubos e guacamole ou cozidos em geleia. Os pimentões também podem ser fatiados em ensopados, sopas e chilis, picados para ceviche, recheados com queijos, grãos e carne, misturados em caçarolas, polvilhados sobre pizzas, usados ​​como recheio de tamales ou usados ​​como cobertura sobre nachos e tacos. Além de preparações cozidas, as pimentas NuMex Pumpkin Spice podem ser picadas para uso prolongado como condimento e colocadas em sanduíches, hambúrgueres e cachorros-quentes. Os pimentões NuMex Pumpkin Spice combinam bem com queijos como cream cheese, feta, suíço e cheddar, carnes como porco, vaca, aves e peixes, tomates, cebolas, alho, batatas, manga, kiwi, abacaxi e coentro. Pimentas frescas duram até uma semana quando armazenadas inteiras e não lavadas em um saco de papel na geladeira. As pimentas também podem ser congeladas por até três meses.

Informações étnicas / culturais


As pimentas NuMex Pumpkin Spice foram desenvolvidas no Chile Pepper Institute, em parte, como uma resposta ao desejo do consumidor por produtos de cores mais vivas. Pesquisadores da New Mexico State University desenvolveram esta pimenta principalmente para mercados de agricultores e uso em hortas caseiras, na esperança de fornecer aos pequenos produtores uma maneira de aumentar as vendas. O Instituto Chile Pepper do Novo México foi criado em 1992 com o objetivo de desenvolver novas variedades e, ao mesmo tempo, educar o público sobre as variedades de pimenta chile. O instituto tem até um jardim de ensino que contém mais de 150 variedades de pimentas para permitir que os visitantes experimentem pimentas das principais espécies e vejam as condições de cultivo, pragas comuns, formas, cores e aparências das plantas em primeira mão.

Geografia / História


As pimentas NuMex Pumpkin Spice foram criadas no Chile Pepper Institute da New Mexico State University em Las Cruces, Novo México. Desenvolvido em 1995, levou quase dez anos para estabelecer a planta antes de ser apresentada aos produtores, e a pimenta é o resultado de vários cruzamentos entre pimentões permagreen e pimentão jalapeño precoce. Hoje, as pimentas da Numex Pumpkin Spice estão disponíveis no Chile Pepper Institute nos Estados Unidos e em varejistas de sementes online selecionados no Reino Unido e na Alemanha. Eles também podem ser vistos em mercados de produtores locais nos Estados Unidos.



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