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Descrição / Sabor
A ameixa natal tem casca e polpa vermelhas brilhantes e são um pouco afiladas ou pontiagudas em uma das extremidades. Tanto os caules quanto os frutos da ameixa natal irão liberar manchas de seiva branca leitosa ao serem cortados. A ameixa natalina tem sabor agridoce, mas com consistência suculenta. Seus ramos e folhas são de cor verde vivo com flores brancas e numerosos espinhos de dupla ponta, um bom identificador na procura do arbusto de ameixa natal. O sabor da ameixa natal também foi comparado ao sabor ácido do cranberry.
Estações / Disponibilidade
As ameixas selvagens de Natal aparecem pela primeira vez no verão e podem crescer durante o inverno em climas mais quentes.
Fatos Atuais
A ameixa natal (Carissa macrocarpa) é um membro da família Dogbane ou Apocynaceae. Parente do venenoso Oleandro, os caules e as folhas da ameixa natal são tóxicos e nunca devem ser consumidos. O fruto do arbusto de ameixa natal é a única parte comestível da planta.
Valor nutricional
As frutas da ameixa natal contêm vitaminas A e B e são extremamente ricas em vitamina C, apresentando níveis ainda mais elevados de nutrientes do que as frutas cítricas.
Formulários
Da mesma forma que os figos, as ameixas natalinas contêm um látex comestível que se solta quando são cozidas, não use panelas de alumínio ao cozinhá-las, pois o látex gruda na frigideira. Ameixas natalinas podem ser consumidas na hora ou fatiadas e adicionadas a saladas. Combine com ervas e especiarias indianas para fazer picles. Cozinhe para baixo para fazer compotas, molhos, sopa, chutney e recheio de tortas.
Geografia / História
As ameixas natalinas são nativas de Natal, África do Sul, mas podem ser encontradas crescendo silvestres na Califórnia, Havaí e Flórida. Na África do Sul, as frutas são frequentemente chamadas de num-num e na Índia são comumente chamadas de Karonda ou Corinda. Em muitas áreas, a ameixa natalina é usada como planta de sebe, tanto por suas flores brancas perfumadas, quanto como segurança proporcionada por sua folhagem densa e grandes espinhos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Natal Ameixas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinha Dee | Karonde Ka Achaar (Natal Picles de Ameixa) | |
| Tastebuds vegetarianos | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| O Lingüista Culinário | Amatungulu Jam |
