| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Kong Thao | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
O tomate cereja verde tem, em média, dois a quatro centímetros de diâmetro e formato redondo, como o tomate cereja vermelho. A sua suculenta polpa interior é verde brilhante e oferece uma textura crocante e um sabor ligeiramente ácido. Como todos os tomates, os tomates cereja podem ser classificados com base no seu crescimento, pois suas plantas produzem em duas formas diferentes: determinada ou indeterminada. Variedades determinadas crescem em plantas semelhantes a arbustos com trepadeiras curtas e produzem apenas uma safra por temporada, enquanto variedades indeterminadas são longas e extensas videiras que dão frutos continuamente ao longo da temporada.
Estações / Disponibilidade
Os tomates verdes estão disponíveis nos meses de verão.
Fatos Atuais
Os tomates cereja são cientificamente chamados de Lycopersicon esculentum, originalmente Solanum lycopersicum, e são posteriormente categorizados em subgrupos que representam variações observadas dentro das espécies de tomate. Portanto, as variedades de tomate cereja são mais especificamente chamadas de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Além do verde, você pode encontrar variedades de tomate cereja em uma ampla gama de cores, incluindo vermelho, rosa, marfim, amarelo, laranja e preto.
Valor nutricional
Os tomates cereja contêm vitamina A e vitamina C, o que os torna um bom lanche para manter a saúde dos olhos e estimular o sistema imunológico. Eles também são ricos em fibras, ferro, vitamina B-6 e têm quantidades decentes de cálcio e vitamina K, que são essenciais para fortalecer e realizar pequenos reparos nos ossos e no tecido ósseo.
Formulários
O tomate cereja verde é um ingrediente versátil e pode ser usado tanto em preparações cruas quanto cozidas. Combine com ingredientes de cortesia, incluindo milho fresco, feijão descascado, queijos jovens e macios, vieiras, camarões, berinjela, pepino, nozes frescas, abacate, abobrinha e ervas como hortelã, rúcula e manjericão. Embora os tomates-cereja verdes sejam deliciosos quando comidos frescos, o cozimento pode aumentar sua doçura e dar profundidade ao seu sabor. Considere fritar, assar ou fazer um molho com frutas maduras. Todas as variedades de tomate cereja devem ser armazenadas longe da luz solar direta em temperatura ambiente por aproximadamente dois a três dias ou até que estejam maduras e prontas para o uso, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição e impedir que amadureçam mais.
Informações étnicas / culturais
Os tomates cereja são nativos da região andina do Chile, Colômbia, Bolívia e Peru, mas acredita-se que tenham sido domesticados mais ao norte do México. Os tomates eram, e ainda são, uma parte inerente da dieta indígena tanto dos sul-americanos quanto dos centro-americanos.
Geografia / História
Os tomates verdes são descendentes do tomate selvagem, que remonta há milhões de anos à costa da América do Sul. Os tomates cereja foram, na verdade, a primeira espécie de tomate a ser domesticada, e os primeiros frutos eram do tamanho de bagas, e sua carne originalmente abrigava apenas duas cavidades de sementes. Os agricultores mesoamericanos que começaram a domesticar tomates cereja no norte da América Central acabaram selecionando frutas mutantes para reprodução, aumentando o tamanho, a forma e o número de cavidades nas sementes dos diferentes cultivares. Essa evolução foi essencial para transformar os tomates selvagens perfeitamente redondos do tamanho de uma baga na variedade de formas e tamanhos das variedades de tomate de hoje.
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