Descrição / Sabor
As tangerinas Murcott são de tamanho médio, redondas e ligeiramente achatadas nas duas pontas. Eles têm cerca de 5 centímetros de diâmetro e uma casca laranja dourada com seixos sutis. A casca é fina e perfumada e adere à polpa, tornando-a moderadamente fácil de descascar. A polpa é laranja brilhante e suculenta com um sabor rico e doce. As tangerinas Murcott podem não ter sementes ou ter até uma dúzia de sementes pequenas.
Estações / Disponibilidade
As tangerinas Murcott estão disponíveis nos meses de inverno.
Fatos Atuais
As tangerinas Murcott são uma variedade de maturação tardia, botanicamente classificada como Citrus reticulata. Eles são um híbrido de tangerina e laranja doce feito por volta da virada do século XX. Até recentemente, eles eram comercializados com o nome de ‘Honey’ na Flórida, o que causou confusão, pois existe um híbrido de tangerina da Califórnia com o mesmo nome. A maioria dos vendedores da Flórida atualmente usa o nome 'Murcott Honey' para distinguir os dois. O Murcott é uma das variedades de tangerina tardia da Flórida mais amplamente cultivadas.
Valor nutricional
As tangerinas Mucott são ricas em vitaminas C e A e são uma boa fonte de fibras. Eles contêm minerais benéficos como potássio e cálcio e o beta-caroteno antioxidante e flavonóides hesperetina e naringenina.
Formulários
As tangerinas Murcott são usadas principalmente para seu suco devido ao seu alto teor de sementes. Congele o suco para fazer sorvetes e granitas, misture com outros sucos cítricos ou use em geleias, coalhada e tortas. Adicione segmentos às saladas e combine com pato, erva-doce, abacate, cebola e azeitonas. Use chiles e ervas frescas, queijos de cabra, mel, gengibre, azeites jovens e especiarias secas como canela, orégano e açafrão. As tangerinas Murcott são mantidas em temperatura ambiente por até uma semana e até duas semanas quando refrigeradas.
Informações étnicas / culturais
A tangerina Murcott tem experimentado um caso contínuo de identidade equivocada nos mais de 100 anos desde que foi desenvolvida. Na altamente citada publicação de 1967 de ‘The Citrus Industry Vol. 1 ’, os criadores de citros aconselharam os produtores a manter o nome do cultivar' Murcott 'para evitar confusão com o híbrido da Califórnia chamado' Honey 'e o nome errôneo' Smith 'que foi usado para a fruta em algum momento da década de 1930. Para aumentar ainda mais a confusão, um híbrido com o nome de W. Murcott foi introduzido na Califórnia durante a década de 1990 e atualmente é marca registrada com o nome de ‘Delite’.
Geografia / História
As origens da tangerina Murcott começaram no início de 1900 em um viveiro de reprodução na Flórida. Árvores de tangerina Murcott foram criadas a partir de borbulhas por Charles Murcott Smith. A produção comercial da tangerina Murcott ocorreria em grande escala na década de 1940 e continua a crescer como uma importante variedade de tangerina nas regiões de citros da Flórida e da Califórnia. Árvores de tangerina Murcott são resistentes ao frio, embora não resistentes à geada. Quando as árvores dão safras pesadas em uma estação, muitas vezes não dão frutos no ano seguinte.
Restaurantes em Destaque
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Ideias de Receitas
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