Informações, receitas e fatos sobre Linda Avocados

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Buzz Food: História do Abacate

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Descrição / Sabor

Os abacates Linda são grandes, pesando até um quilo, com formato redondo a oblongo. Sua pele é espessa com uma textura áspera e amadurece até uma cor roxa profunda quando madura. A polpa é principalmente amarela clara, embora seja verde contra a casca e abrigue uma semente pequena a média. Os abacates Linda oferecem um leve sabor de noz com uma textura amanteigada. A maioria dos abacateiros cresce entre 6 e 12 metros de altura, embora alguns cultivares possam atingir alturas de até 24 metros. A árvore Linda Avocado é uma árvore regular com safras moderadas a altas. Como a banana, o abacate é um fruto climatérico, o que significa que amadurece na árvore, mas só amadurece depois de colhido.

Estações / Disponibilidade

Os abacates Linda estão disponíveis no final do inverno até a primavera.

Fatos Atuais

Os abacates são cientificamente conhecidos como Persea americana Mill. e são botanicamente classificados como uma baga. Os abacates são um membro da família Lauraceae e costumam ser apelidados de “peras-crocodilo” devido à sua pele espessa e rochosa. O abacate Linda também é conhecido como o 'abacate da dieta' por ter um teor de óleo muito mais baixo do que outras variedades, embora tenha a mesma textura e sabor bons. . Existem três raças distintas de abacates: mexicano, guatemalteco e índio ocidental. Os abacates Linda são classificados como do tipo guatemalteco. As variedades de abacate são ainda identificadas como sendo do Tipo A ou do Tipo B, o abacate Linda sendo do Tipo B. É um equívoco comum que eles indiquem tipos de plantas masculinas e femininas que devem ser plantadas juntas para uma polinização bem-sucedida, quando na verdade se referem à vida ciclo de flores individuais de abacate. No entanto, acredita-se que o comportamento de floração do abacate promove a polinização cruzada e aumenta a produção de frutas ao disponibilizar pólen.

Valor nutricional

O abacate contém mais proteína, potássio, magnésio, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, ácido pantotênico, vitamina E e vitamina K por onça do que qualquer outra fruta. Eles também são uma boa fonte de fibra alimentar e vitamina C e têm muito baixo teor de colesterol e sódio. Os abacates contêm gorduras monoinsaturadas que realmente ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue do corpo.

Formulários

Os abacates são normalmente comidos crus, pois não resistem bem ao cozimento. Eles são o ingrediente principal do guacamole, um dos pratos mais populares do México, feito a partir da mistura de abacates com pimenta, cebola, temperos e suco de limão, com variações dependendo da receita. Use abacate em cima de saladas, no sanduíche ou espalhe na torrada em vez de manteiga. Os abacates podem até ser usados para fazer milkshakes e smoothies, sorvetes e outras sobremesas. Depois de colhidos, os abacates amadurecem em alguns dias em temperatura ambiente e duram dois a três dias. Para acelerar o amadurecimento, armazene o abacate em um saco de papel com uma banana, pois o gás etileno liberado da banana acelera o processo. Para interromper o amadurecimento dos abacates, prive-os de oxigênio, por exemplo, armazenando-os em um saco plástico hermeticamente fechado. Apenas abacates totalmente maduros devem ser refrigerados.

Informações étnicas / culturais

O Havaí é o lar de centenas de variedades de abacate, incluindo o abacate Linda. Ao longo dos séculos, comerciantes e viajantes de todo o mundo trouxeram uma variedade de sementes de abacate para as Ilhas Havaianas por meio de navios do México, América Central e do Sul, Espanha, Portugal, Brasil e Porto Rico. As sementes de abacate foram plantadas em hortas caseiras e fazendas, mas os agricultores locais rapidamente perceberam o valor da fruta. Muitos abacateiros foram realmente enxertados e cultivados seriamente pelos cafeicultores japoneses na Ilha Grande, na região de Kona. Os abacates ainda são frequentemente plantados com café e nozes de macadâmia em Kona hoje.

Geografia / História

O abacate é nativo do México e da América Central, mas agora está sendo cultivado em climas semelhantes ao Mediterrâneo em todo o mundo, incluindo o Havaí. O abacate está entre as primeiras árvores frutíferas trazidas para as ilhas havaianas, e os registros indicam sua introdução no início do século XIX por Dom Francisco de Paulo Marin. Em 1855, os abacateiros que se acreditava serem de origem guatemalteca, como o abacate Linda, se tornaram comuns em Oahu e foram transportados para as outras ilhas. Acredita-se que o abacate Linda tenha sido introduzido no território continental dos Estados Unidos em 1914 por E.E. Knight na Califórnia.